海绵蛋糕如何做的松软（海绵蛋糕怎样做的松软）

食材：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋几滴 ，我来为大家科普一下关于海绵蛋糕如何做的松软?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

海绵蛋糕如何做的松软

食材：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋几滴。

分离蛋白之后，吧蛋白蛋黄打在无水无油的容器内。

鸡蛋黄加糖搅化。

加牛奶和玉米油搅匀。

筛入低筋面粉，搅拌之后备用。

蛋白加1/3糖，加几滴醋开始打发。

打到蛋白成细泡时，加入1/3糖继续打发。

最后加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角。

取1/3蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。

把蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀切拌均匀。

将蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除气泡。

烤箱预热后，放入蛋糕液，设置150度60分。

中间加盖锡纸。

再放进去继续烤30分钟后取出。

倒扣在烤网上。

放凉后脱模。

之后切块，做好。