春天什么野菜好吃（舌尖上的春天）

SPRING IS COMING

春天是野菜的舞台

没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑

在昭化，就可以吃到多种美味野菜

纯天然的绿色菜肴

这些“春日之鲜”不容错过~

折耳根

折耳根，又叫鱼腥草、猪鼻拱

这是一种让人又爱又恨，欲罢不能的食物

爱它的人对它至死不渝

一次可以吃一整盘

恨它的人对它恨之入骨

尝一口就会忍不住吐掉

折耳根生命力极强

在昭化广袤的田间地头

山坡河埂上随处可见

一抬手，一弯腰

刚出土的折耳根，虽然带着泥

却依旧抵挡不住它的清香扑鼻而来

野生生长的折耳根

有着市集上买不到的本味儿！

凉拌可以说是折耳根最经典的吃法了

鲜嫩的折耳根

舀上一瓢红油加上醋、酱油和花椒

就成了昭化人最爱的凉菜

香椿

如果你看见一棵五六米高的

光秃秃的树上

冒出一串绿中透红的叶子

还有一股浓烈的、特殊的味道

请自信点说出来：这是香椿！

昭化人也把香椿叫做“椿芽er”

采摘它的过程叫“打椿芽er”

香椿的做法多样

香椿煎饼、香椿炒蛋、香椿拌蚕豆

都是很美味的

俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”

喜欢这一口春季限定的朋友

可不要错过最佳食用时间哦~

椿

春笋

随着春雨的滋润

漫山遍野的竹林中

一棵棵竹笋破土而出

又到了昭化人挖春笋的好时候！

约上几个朋友一起带上锄头、袋子

在昭化的竹林里寻找春笋生长足迹

在挖笋过程中要掌握一些技巧

春笋生长的方向和挥锄头的力度

最后才能将笋根连根拔起哦

被春雨滋润的土地中长出的春笋

结实饱满，鲜嫩爽口

做一盘春笋炒肉

吃进嘴里

你会明白：这才是春天的味道

蒲公英

春天有一种野菜

无论当蔬菜还是药材

都是个中上品

那就是蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁

是春季一种常见路边野草

蒲公英的茎叶簇生

叶子边缘有开裂呈锯齿状

茎梗会开漂亮的小黄花

花朵可用来泡水喝

在农家饭的餐桌上

蒲公英通常是下水焯过苦味之后

用点蒜末、生抽、盐等拌了端上来的

这时的蒲公英清香怡人，非常祛火

吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少

温馨提示

不认识的野菜不要随便乱吃

可以食用的野菜也要进行

彻底的清洗和加工后才可食用哦~

一口野菜，是舌尖上的踏青

也是儿时的回忆

更是挥不去的乡愁

对于有“野菜情结”的昭化人来说

没有野菜的春天

是不完整的

你最爱吃的野菜是哪种呢？

综合自昭化文旅

本平台所发布的部分文字、图片作者姓名来源不详，如有涉及相关事宜敬请与本平台编辑部联系（编辑部gyly0839）

来源： 广元文广旅

,