鸭血炒豆腐做法大全（简单一炒就上桌）

鸭血搭配豆腐，简单一炒就上桌，成本不到5块钱，比红烧肉过瘾

很多朋友都问我补血应该吃什么，其实必须是一个比较广泛笼统的概念，营养学中。认为含铁高并吸收好的食物有助于补铁，达到补血的效果，其实在高铁的同时也要保证营养均衡，所以在日常饮食上建议食材搭配适宜，荤素结合，切记暴饮暴食，合理安排好一日三餐，才能拥有一个健康的身体，今天就给大家分享一道既能补血又营养丰富的食物，鸭血烧豆腐。

中国人有以形补形的说法，其实在理论上也是得到了验证，鸭血有很高的补血效果，因为鸭血中含铁量比较丰富，而且以血红素素铁的形式存在，非常容易被人体吸收，处在生长发育阶段的孩子和孕妇以及哺乳期的妇女要多吃鸭血能够防止缺铁性贫血。

除此之外，鸭血还是人体的清道夫，他能够很好的清除体内的粉尘以及有害金属减少这些物质对人身体的损害。现在医学研究发现，鸭血中的蛋白质经过胃酸分解之后，能够产生一种解毒的物质，所以堪称人体的“清道夫”。

用鸭血搭配豆腐，简单的一道鸭血烧豆腐，鲜嫩可口，营养价值非常丰富，是老少皆宜的一道滋补菜品，成本不到5块钱，经济实惠，比红烧肉还好吃。

【菜品】：鸭血烧豆腐

【烹饪食材】：豆腐，鸭血，小葱，食用油，豆瓣酱，糖，盐，鸡精，生姜，花椒油。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有食材，将小葱和生姜分别清洗干净之后切碎，葱叶的部分留出来备用。。

2、准备一块豆腐，然后清洗一下，切成小块备用。

3、将鸭血冲洗干净，切成小块，大小和豆腐一样即可。

4、锅中添加半锅水烧开，然后加入一勺盐搅拌均匀，再将切好的豆腐块和鸭血块放入开水中煮一分钟，煮好之后捞出来力沥干水分备用。

5、锅中添加食用油烧热，再放入姜和小葱炒出香味。

6、加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再加入半碗水烧开。

7、将焯过水的鸭血和豆腐放入锅中翻炒均匀之后，大火将水烧开。

8、再继续加入盐和糖，少许鸡精。

9、翻炒均匀，汤汁浓郁，豆腐和鸭血都已经入味了，就可以关火出锅了撒上棕叶点缀一下，一道美味的鸭血烧豆腐就做好了鲜嫩可口，营养滋补。

【烹饪小贴士】：

1、鸭血和豆腐需要焯水，这样能够去掉腥味，为了防止嫩豆腐和鸭血碎掉，可以放入一勺盐。

2、豆腐和鸭血都是非常容易熟的食材，所以烹饪的过程不需要太长，直到入味就可以了。

3、郫县豆瓣酱本身就是有一定的味道，所以在添加其他调味料的时候，可根据自己的口味来进行调试。

4、豆腐和鸭血本身就比较软嫩，在操作过程中尽量避免用铲子翻动，以免将豆腐和鸭血弄碎。