目前最好吃的炸串（南京炸串不完全指南）

南京人民的撸串史渊远流长。朋友聚餐路边摊，二十小串谈人生；闲来无事炸串店，几根炸串解无趣。总之，腿妹有一千万种理由吃串。

热油高温赋予了食材另外一种灵魂。万物皆可油炸！炸它！

桥下蚝油串好吃的秘诀大概是用心，一进门，是眼花缭乱的炸串种类，高高垒起像一座小山。

算好价格就乖乖等着炸串出锅吧，两口油锅开始滋滋作响，排风扇转了起来，站在一旁忍不住要咽几下口水

阿姨一边刷酱一边跟腿妹解释：脆的炸串适合蘸甜酱，荤素炸串把咸酱和辣酱都刷上，最后还要在盘子一边放一点甜酱和辣酱，随意蘸着吃！这般心细下，好吃也是有道理的。

阿姨刷酱装盘的动作快到看不清，腿妹已经饿急了，阿姨却比我还急，生怕我慢悠悠的动作错过了最好的口感。“快，快端去吃！”两盘炸串在阿姨的催促下上了桌

炸萝卜丸子，之前就有人给腿妹推荐“萝卜丸子超超超超超好吃！”炸串里最好吃的，总少不了一串丸子。松软的丸子带着点萝卜的香味，炸过之后外皮有点焦焦的，这滋味就是让人割舍不下

炸肉串，炸脆骨，

肉类必选的就是招牌小肉串和脆骨，加上辣酱孜然蚝油香气。招牌该有的味道就是这样。价格也不贵，两个人吃到撑也就人均30左右，肉串也能放心撸起来。

还有素鸡，年糕，豆皮卷，火腿肠......好吃的多到根本介绍不完,自己来吃才是最靠谱

南湖炸串家所有的食材依次整洁的摆放在食品柜里。豆皮、藕片还有土豆是很畅销的，去迟了就没有了。臭豆腐想吃的话要和老板娘说，并没有放在冰柜里。

蔬菜类的食物比肉还要畅销，不论是哪种蔬菜，放在油锅里一炸，是一种味觉的升华。豆皮卖的最好，老板娘说哪怕用专门来负责串豆皮，还是供不应求。

食物品种不一样，起锅的时间也不相同。先下肉，蔬菜依次下，蔬菜仅需十几秒就可以出锅，刚出锅酥脆，香味诱人，站在锅旁边等待刷酱的过程实在是煎熬。

南湖炸串每天早上6点钟开始准备油，6:30左右开始串蔬菜，到了晚上8:30左右卖完就收摊了。炸好的食物蘸上店家特制的酱，好吃到哭泣就是这样的一种体验。

财大炸串无声无息中成为了炸串界的正宫网红，排队时间三个小时起步。财大串串以前只是一个路边小摊，现在它在盐仓桥附近有了属于自己的门店，每天虽然晚上8点才开门，但是门口早早的就有等着排队取号的人

叫到号了才有资格去拿个篮子选串串，叫不到号的只能对着冰柜望眼欲穿，等待的心情是焦急的。不过有了店面可以在店里等，比站在街边吹冷风，已经幸运很多了。

如果你熬过了那么长的等待时间，那就抓紧时间去拿炸串吧。塞上豆皮年糕火腿肠，藕片土豆小香肠，鸡翅鸡腿黄金糕，里脊肉串嘴巴忙。

强烈表白这酥脆的豆皮，这清脆的“咔擦”声，搭配上表面撒上的孜然与酱。真的好吃绝了！土豆片可以加上番茄酱，算是炸串里的首创。吃上去有种吃薯条的感觉。番茄酱酸甜适中。这样的好吃，腿妹还可以再来十串二十串！

也许是不够凑巧，今天的牛肉串已经卖完了，只剩下鸡肉串和大里脊。鸡肉串时间掌握的刚刚好，恰好可以感受鸡肉的鲜美。

下次去吃财大串串，可以找到这间小小的门店，带上一副扑克牌，度过漫长而焦灼的等待。

阿龙油炸22年的营业时间足以证明它的美味。

老板身上纹着“社会龙”，一开始的腿妹战战兢兢的点单，生怕老板一个不高兴就要打我。后来聊熟了才晓得，他也会怕老婆。（嘘，小点声）

将近6点，“炸串西施”老板娘上线，精致的妆容小红唇，一看就是大哥的女人。炸串的味道特别的赞，咔擦咔嚓的声音听得你陶醉。

普通炸火腿肠吃出了妈妈的味道，用豆皮卷起来的韭菜吃起来更加脆生。藕片、土豆片味道令人惊叹，更喜欢的是一块钱四串的小里脊肉。加上阿龙炸串特别的辣椒粉，刷嘴巴子都不舍得丢。

如果很遗憾没有能够吃到南湖炸串，没有关系，旁边的小童年串串同样能满足你吃货的胃。

新鲜的蔬菜买回来，裹上鸡蛋液，蘸上面包糠，下锅炸制两面金黄，隔壁的小孩都馋哭了。这里的炸串可没有那么麻烦，食材丢下锅就好。美味靠的仅是对时间于温度的把握。

从冷藏柜里面选好自己想要的串，拿到老板娘那边去结账，老板娘按顺序来发号码。一定记好自己的号码，凭号去拿串。

墙上贴着一张简单的告示：所有的酱料都是甜的。甜是不假，好吃也是真。你无法想象腿锅我一个大男人在这家炸串店里，开心的像个两百斤的孩子般手舞足蹈

就是这么的好吃了。藕片脆、腰片嫩、萝卜圆子香、豆皮更是可以听到清脆的咔嚓声.....更绝的就是配上酱料的炸串们。一口，只要一口，你一定会沦陷。

老板娘特别的热心，店里的叔叔阿姨们也是个热心肠子。你要是就在旁边的砂锅店吃砂锅，大叔还会亲自给你送过去。

千万不要问这个炸串什么好吃，因为老板娘会不耐烦的和你说，什么都好吃！你看着拿吧。

富春砂锅对火候的掌握是没话说，老一分嫩一分都不行。但是，对于火腿肠来说，腿妹觉得倒是觉得可以再老一点。除了炸的时间讲究，这甜口的酱料完美的无可取代

这股甜，甜的其貌不扬，但是就像糖一样慢慢化开，搭配上炸物的酥脆。天作之合。这股脆，脆的惊艳，每咬一口都可以听到“咔嚓”的声音。

鱿鱼和小肉串，如果有的话一定要下手，因为当天卖完了就没有了。有多少人就是想吃一口这Q弹美味的鱿鱼却不得，如果被你遇到了，那你是幸运的。

端上来之后阿姨会问你要不要辣，如果要的话，鱿鱼和肉串会现场撒上辣椒。炸串一定要趁热吃，这样能最大程度上享受到吃炸串的欢愉。

说了这么多你还不心动？走，我们去吃炸串去！

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