完整的酸萝卜怎么腌制（那么正宗的酸萝卜是这样一步一步腌制出来的）

萝卜两个；

配料：

辣椒适量，姜一个，蒜两个，泡椒适量；

步骤：

1.准备两个萝卜洗净；

2.切断；

3.萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片；

4.加盐腌制萝卜出水，去除辣味；

5.腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水；

6.洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制；

7.锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。熬制水开，纳凉。

8.把干净的罐子准备好，里面不能有水；

9.依次放入，倒入卤水，加盖封闭；

10.放一个星期后就可以吃了；