正宗香酥肉饼的做法配料（香酥肉饼的家常做法）

在北方是以面食为主的，而面食是可以做成各种各样的美味的，那么哪一款面食会让你怦然心动呢？在我认为，香酥肉饼是最让人心动，而且时常挂念的我想肉饼是很多人都非常喜欢吃的一道美食，一旦遇到香酥肉饼，那么都是不能错过的，一定要一口一口的将香酥肉饼全部吞进肚子里才算没有亏待自己、没有亏待肉饼，我来为大家科普一下关于正宗香酥肉饼的做法配料?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

正宗香酥肉饼的做法配料

在北方是以面食为主的，而面食是可以做成各种各样的美味的，那么哪一款面食会让你怦然心动呢？在我认为，香酥肉饼是最让人心动，而且时常挂念的。我想肉饼是很多人都非常喜欢吃的一道美食，一旦遇到香酥肉饼，那么都是不能错过的，一定要一口一口的将香酥肉饼全部吞进肚子里才算没有亏待自己、没有亏待肉饼。

其实香酥肉饼的做法是非常简单的，主要就是肉馅的调制以及面团的制作。制作出滑嫩不柴的肉馅儿，然后用一个特殊的肉馅的裹法，再加上美味的油炸出来的外皮，脆得掉渣，咬上一口那是非常满足的，而且香而不腻。那么今天我们就一起来看看香酥肉饼的家常做法吧。

食材准备：

普通面粉，牛肉，洋葱粒，花椒，生姜，鸡精，鸡蛋，生抽，胡椒粉，老抽，食用油，白糖，香油，食用盐

做法步骤：

1、准备400克的普通面粉，放入一个干净的大碗中。放入适量的食用盐，倒入适量的温水，和成稍微软一点的面团。水一定要边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉以后，下手揉搓面团。揉成光滑的面团以后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。

2、在面团醒发的过程中我们来调牛肉馅儿。

将生姜洗净去皮，切成生姜末；洋葱切成洋葱丁；花椒粒放入五十毫升的热水中浸泡一个小时；这样我们就做出了花椒水。

3、买来的牛肉洗干净，剁成牛肉末，然后放入一个干净的盆中，打入一颗生鸡蛋，放入我们提前切好的生姜末，倒入一勺生抽、两勺老抽、一勺鸡精、两勺白糖、一勺黑胡椒粉、两勺的香油进行调味。充分搅拌均匀搅拌好的牛肉馅儿，倒入我们刚刚浸泡好的花椒水，然后顺着一个方向不断搅拌，搅拌至牛肉上劲以后，将我们切好的洋葱粒放入牛肉馅当中。此时先不进行搅拌。

4、面团醒发好了以后，将其揉成长条形状，然后分成大小相等的剂子。擀成比较长的面皮形状，面皮儿擀好了以后，用刷子在面皮上涂上一层食用油，将我们刚刚的肉馅儿与洋葱搅拌均匀以后，放在面皮的一头，从有肉馅的一端开始裹面皮，将肉馅紧紧的包住，然后卷起来一端捏紧，将卷好的生坯竖起来，立在案板上，用手心轻轻按扁成肉饼的形状。此时香酥肉饼的生坯就已经做好了。

5、平底锅刷油，油热以后放入肉饼生坯，开小火煎至两面金黄，即可出锅。

温馨提示：

1、在牛肉中放入了花椒水，具有去腥的功效，同时也可以让肉馅鲜嫩多汁。

2、洋葱一定要在包肉饼之前与肉馅混合均匀，如果提前混合的话洋葱会出水。