炒年糕家常菜做法大全窍门（炒年糕怎么做好吃）

年糕是中国一种传统的美食，年糕不仅美味并且做法多样，不管是水煮，炸还是炒都是可以的，那么今天小编就和大家一起来了解一下炒年糕的做法吧。

炒年糕怎么做好吃

做年糕其实是非常简单的事情，如果要炒年糕，我们首先要把材料备齐，大家可以加一些自己喜欢吃的配菜娃娃菜，胡萝卜等等，首先是把菜都喜好，然后把年糕热水泡一两分钟，然后沥干，在锅中放入一点油，开始炒，然后把准备好的配菜也放入，在放入，喜欢的调味料，超5分钟就可以啦。

炒年糕的简单做法

可以做白菜肉丝炒年糕，需要准备一些猪肉，年糕，白菜，生姜丝，葱，胡椒粉，料酒，酱油，先把年糕切成片状，放到水里面浸泡一下，猪肉切成丝，加胡椒粉，生粉，料酒，酱油搅拌均匀，白菜切成块状，大葱切段，锅里面加油烧热，把蒜放进去爆香，然后再加入肉丝炒到七成熟，盛出来备用，锅里面再加入适量的油，加生姜丝爆香，把白菜梗放进去，再把年糕放进去一起炒，因为年糕很容易粘锅，这个时候是需要不停进行翻炒的，一定不能偷懒，中途还可以适当地加一些水，等到年糕变软，就把白菜叶放进去，接着再加入肉丝，等到年糕完全变软以后就可以再加一些酱油，盐，搅拌均匀以后就可以吃了。

炒年糕要注意什么

年糕的本身并没有什么味道，需要配上其他的菜品，年糕是非常容易熟的，所以如果你要加入配菜需要先把配菜炒至七分熟了以后再加入年糕，年糕在炒的时候需要不断地翻炒，不然会很容易的就粘在锅子上面。我们所加入的辣椒酱和蚝油生抽等调料的本身就有咸味，需要控制好量以免味道过重。

炒年糕如何不粘锅

因为年糕是糯米做的所以在炒年糕的时候会比较的粘，为了避免炒年糕粘锅我们在制作炒年糕的时候一定要放足够的油，并且要不停的转动，一直到他完全熟了为止。