美味的油炸蚕蛹 炸蚕蛹童年的味道

今天在盒马看到了蚕蛹，一看价格150g，标价24.8，真是太贵了。

蚕经历了卵，幼虫，每年的六七月份就变成了蛹，这个时候就可以吃了。记得小时候，有人养蚕，种一大片桑树林，然后我们去买，也可以自己去桑树林里找。进入林子里，看到树枝上有叶子包裹着的一团，扒开外面的叶子，里面还有一层厚厚的白丝，再扒开那层白丝，就能看到里面的蚕蛹了。它的体形像一个纺棰，一个椭圆的整体，但是包括小小的头，胸，还有鼓鼓的肚子，上面还带有一些纹线。看上去非常的笨拙可爱，颜色有一般是黄褐色或褐色，头部还有一个白点，用手轻轻捏它，它的头会轻轻晃动。一会功夫就弄了半盆。

拿回家，我看妈妈扒出蚕蛹，清理干净之后，焯水几分钟，倒入盘中控干水分，然后起锅烧油，油温6成热时，放入蚕蛹，炸至酥脆，捞出控油，再撒上一点盐，满屋飘香，色泽金黄油亮，掰开拿出里面的黑色硬芯，放在嘴里外壳鲜香酥脆，里面淡黄色的浆汁，口感软绵，微微的甜香，真是太好吃了，还没等到上桌，就已经被孩子们吃完了。大人们常说一个蚕蛹要抵上三个鸡蛋，可见它的营养价值。

也可以做干煸蚕蛹，烤蚕蛹，味道也不错，但是我仍然喜欢小时候妈妈炸蚕蛹的味道。