盘锦十大最好吃的菜是什么（离开盘锦这五道特色菜）

#你老家哪道菜，最让你时时难忘# 我的老家在辽宁省盘锦市，这里是九河下梢，特殊的地理环境造就了独道的地域美食。下边这五道菜，极具盘锦地域特色，因为离开盘锦，你就吃不到了！

究其原因，主要有二。首先，食材。这些食材均来源于盘锦本地，外地很少有，甚至说没有。最重要的是，做法独一无二。这是勤劳智慧的盘锦人民，在劳作中独创的技艺手法，世世代代的传承至今。有些地区即便有了食材，但是不一定有盘锦人的做法。

鲜海蜇炖肉

一道经久不衰的盘锦招牌菜，特殊的工艺传承使得海蜇经长时间炖煮仍可不化，口感润滑清脆，而五花肉则去除了原本的油腻，鲜咸入味。更多人是被这道菜的制作工艺所吸引和一饱眼福后将那未化的海蜇送入口中刹那的折服。

鲜海蜇炖肉

河蟹豆腐

盘锦特产的当年生优质扣蟹，蟹肥膏香，用石磨碾碎，经多次过滤后取其精华，制成蟹汁，不添加任何工业调味剂及色素，保证此菜的原生态品质。吃此菜时先将蟹煲盖打开闻其蟹汁的香味，吃到嘴中鲜嫩软滑，蟹味浓郁，是一种极具营养的现代养生吃法。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素E及多种矿物质和氨基酸。有预防高血压、心脏病、动脉硬化、脂肪肝、骨质酥松、肿瘤等，对结核病有预防和辅助治疗作用。特点：鲜嫩爽滑。

河蟹豆腐

葱烧文蛤

选自本地二界沟的优质文蛤，无污染，肉质鲜嫩肥美，野生为最佳。富含蛋白质、维生素A维生素B2、钙、铁、锌和氨基酸，对高胆固醇、高血脂及甲状腺肥大，支气管炎胃肠等疾病有辅助作用。特点：葱香味浓郁、鲜咸适口，美极味鲜香。

葱烧文蛤

煎烹河刀

辽河入海口特产的野生鲜河刀，因在海水中产籽、淡水中生长，将海水鱼类的肉质鲜美，淡水鱼类的肉嫩清香的特点合二为一，其营养丰富、味道鲜美，是天然的绿色食品，本菜采用新鲜河刀为原料，经苇叶的熏香在铁板上煎烹，其浓郁的香味让人不由思恋起儿时的甜美记忆，故乡的美味，黑土文化的熏陶，让美食与味觉成为一种久违的回忆。富含丰富的蛋白质、脂肪酸以及人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等疾病。特点：酥软、回味悠长。

煎烹河刀

砂锅蒲笋

蒲笋作为盘锦野生的地产物品之一，本品采用大洼上口村的鲜嫩蒲笋作为原料，材料颇为难得，结合地域美味佳肴。富含大量的碳水化合物和纤维素，味甘性凉，清热解毒。特点：咸鲜微辣、清爽可口。

砂锅蒲笋

综上所述，这些菜代表了盘锦的地域特色美食。许多吃货从全国飞至盘锦，就是为了尝尝俺家乡的特色美食。如果你想吃，来找我……

附盘锦特色菜作法：

鲜海蜇炖肉

烹调方法：炖

主 料：鲜海蜇1000克 五花肉200克

配 料：韭菜末

调 料：盐 味精 鸡粉 酱油 调料油 葱姜蒜适量

操作过程：将鲜海蜇洗净切大块待用，五花肉切薄片待用，锅放底油煸炒五花肉和葱姜蒜出香味，再烹入酱油下入鲜海蜇煸炒调味，炖一会即可。

口味特点：海蜇口感清脆，五花肉芳香，是盘锦一道风味特色菜品。

河蟹豆腐

烹调方法：汆

主 料：小河蟹1000克

配 料：鸡蛋 韭菜末 葱姜末

调 料：鸡油 鸡粉 盐 味精

操作过程：河蟹洗净搅成汁，加入矿泉水搅拌，在打入鸡蛋，锅放底油下入葱姜爆香，添一手勺鲜汤调味，下入蟹汁煮成块状放入韭菜末即可。

口味特点：鲜嫩滑爽 蟹汁味浓郁

葱烧文蛤

烹调方法：烧

主 料：文蛤肉500克

配 料：大葱

调 料：盐 味精 美极鲜

操作过程：将文蛤肉快速汆水备用，锅放油烧热煸炒大葱，出香味后放入文蛤肉，调味快速爆炒装盘即可。

口味特点：文蛤鲜嫩 葱香味浓

煎烹河刀

烹调方法：煎烹

主 料：河刀鱼500克

配 料：葱姜丝 香菜段

调 料：美极鲜 味精 醋 料酒

操作过程：鲜河刀拍少许淀粉，锅放豆油烧热下入河刀煎至两面金黄，葱姜丝放入鱼上烹入料汁微焖即可。

口味特点：鱼肉脆嫩 鲜香味浓

砂锅蒲笋

烹调方法：烧

主 料：蒲笋400克

配 料：五花肉 红绿美人椒

调 料：盐 味精 酱油

操作过程：蒲笋洗净切段，五花肉切片，锅放油烧热爆香五花肉，下入蒲笋煸炒烹入调料，配料烧入味即可。

口味特点：鲜香浓郁（蒲笋有降低血压，增加血蛋白，提高免疫力等功效。

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