苯甲酸钠会应用到什么食品上（防腐剂苯甲酸钠引发安全性担忧）

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撰文 | 李研、黄华、冯水寒、杨枭

责编 | 惠家明

知识分子为更好的智趣生活 ID：The-Intellectual

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1. 欧洲机构发起“S计划”，让科研论文免费可读

图片来源：https://en.wikipedia.org/wiki/File:Open_Acc-ess_PLoS.svg本周，来自欧洲8个国家的11个研究资助机构宣布了一项“S计划”：2020年起，他们资助的所有科研人员的论文必须向公众免费开放。这一计划还规定，受其资助的科研人员不能在阅读收费的期刊上发表论文，包括 Nature和 Science。据了解，英、德、瑞士等国的研究机构并未加入这一S计划，因为他们对计划的时间表或强制性手段存在担忧。同时，这一计划的发起人正在与美国政府和高校接触，共同探讨这一计划。业界认为，激进的S计划可能在两三年内大幅度改变科学出版界的现状，也引起了许多出版商的担忧和抗议。

文章链接：https://www.nature.com/articles/d41586-018-06178-7

2. 一种常吃的防腐剂可能会影响基因表达

图片来源：https://www.indiamart.com/proddetail/sod-ium-benzoate-9374240188.html

上周，芝加哥大学的研究人员在人类细胞内发现了新的表观遗传通路——赖氨酸苯甲酰化通路（Lysinebenzoylation）。更重要的是，苯甲酸钠就可以参与到这个通路中来，从而对基因表达产生影响。日常生活中，苯甲酸钠是一种相当常见的防腐剂，在很多饮料、调味料和蜜饯类食品中都能看到它的身影。目前，美国FDA规定食品中允许的苯甲酸钠最大添加量为0.1%，而在该实验中，不到0.07%的苯甲酸钠就可以显著影响基因表达。虽然这一结果是在体外细胞实验中发现的，但仍可能引发人们对防腐剂安全性的担忧。

文章链接：https://www.nature.com/articles/s41467-018-05567-w

3.穿在身上的紫外线监测器

图片来源：Wiley

众所周知，强烈的紫外线暴晒会加速皮肤老化，甚至诱发皮肤癌。因此，在户外工作或生活时，人们很需要一种便携的紫外线强度监控设备。上周，复旦大学就开发了这样一种无需外部供能的光电传感器。其检测紫外光的灵敏度很高，1w能量的紫外光，能引发2.54mA电流，光电转换性能也超过了同类仪器。更为巧妙的是，研究人员在电极的处理过程中，采用钛金属丝代替传统的钛箔，使得原本刚性的材料变得柔软，因而可以穿戴在身上。此外，它还可以与其它电子设备集成在一起，通过WiFi将紫外强度数据实时传到智能手机上。可以说，这项工作不仅提供了一个有应用前景的健康监测器件，而且为智能可穿戴电子设备的设计制造带来新的启发。

文章链接：

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/adma.201803165

4. 缺乏睡眠将改变基因表达，导致肥胖

图片来源：pixabay

在我们的认知中，熬夜不是大事，对健康好像并没有伤害。然而，据最新研究表明，仅仅熬夜一次就会引发人体时钟基因（clock genes）的表观遗传改变。这些时钟基因负责调控各个人体组织的生物节律，一旦发生改变，将会导致肌肉变少和脂肪增多。从这个角度说来，熬夜不仅会导致肥胖，还容易引发二型糖尿病和其他代谢疾病。据悉，该研究由瑞典乌普萨拉大学的昼夜节律专家主导。该研究团队之前就发现，睡眠不足会导致人们摄入更多高热量的食物，而肥胖又会带来睡眠时的呼吸问题，反过来扰乱睡眠质量，造成恶性循环。

文章链接：

http://advances.sciencemag.org/content/4/8/eaar8590

5. 谷歌开放数据搜索引擎，促进数据开放与共享

图片来源：Pixabay

9月5日，谷歌新发布了一个免费数据集搜索引擎，名为Dataset Search。与传统的搜索引擎不同，这一引擎主要用于检索各种数据文件和数据库，比如某一地区的气象记录等等。这些数据一般由不同的组织或个人进行维护，并对外开放。过去，跨专业查询这些数据往往很困难，因为其他专业的人士往往不知去何处查找。现在，拥有数据集的人只要使用标准化词汇来标记自己的数据集，谷歌的引擎便可通过特殊的算法为查询结果进行排序。许多机构和大学，如美国国家海洋和大气管理局（NOAA），已经将大量数据在谷歌的新引擎中完成了标记。谷歌表示，他们希望新引擎可以方便科研人员和大众访问和使用更多的数据。

文章链接：https://www.nature.com/articles/d41586-018-06201-x

6. 已经灭绝的洞熊基因再现棕熊体内

图片来源：Pixabay

洞熊是盛极一时的史前动物，但如今已经全部灭绝。德国波茨坦大学的学者则称，洞熊虽已不在人间，但有一些基因却流传至今，因为他们居然在现生棕熊体内找到了洞熊的基因。在该研究中，研究者把34000多年前的洞熊基因与其他熊类进行比较。结果表明，棕熊基因组中包含有0.9%–2.4%的洞熊DNA，而洞熊体内同样也有少量棕熊DNA。研究人员据此推测，两种熊类以前曾发生过杂交。

文章链接：

www.nature.com/articles/s41559-018-0654-8

制版编辑 | 皮皮鱼

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