砂锅肥肠的做法（砂锅肥肠怎么做）

主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量，我来为大家科普一下关于砂锅肥肠的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

砂锅肥肠的做法

主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。