带皮的松子怎么吃（松子作为人们消闲的小食品）

松子指红松子。红松也称“果松”、“海松”。松子作为人们消闲的小食品，远在唐代段成式《酉阳杂俎》中已有记述，至宋代已相当普及，并且享有盛誉。当时视其为延年益寿的“长生果”，还研究出一套专门的食用方法。《本草纲目》载其法为：“七月取松实，去木皮，捣如膏收之。每服鸡子大，酒调下，日三服，百日轻身，三百日行五百里。”

松子的营养价值

据现代科学研究，松子的营养和药用确实非比一般。以普通松子为例，每百克子仁含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，松子的脂肪大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对人体有益无害。此外，钙、磷、铁等矿物质的含量也很丰富。经常适量吃些松子，可以收到滋补强壮的效果。

《名医别录》载：松实主风痹，寒气，虚赢，少气，补不足……松叶主风湿疮，生毛发，安五脏，守中不饥，延年。松节温，主百节久风。风虚，脚痹疼痛。

松子被人类利用，最初还出于它的药用价值。我国最早的一部药书《神农本草经》已有关于松子功用的记载，其中指出：“松脂主痛疽、恶疮、头疡、白秃、疥瘙、风气、安五脏、除热”等。

《开宝本花》载：松子主治骨节风，头眩，去死肌，变白，散水气，调五脏不饥。”明代李时珍谓松子可“润肺，治燥结咳嗽”。

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策划：姜忠孝

作者：戴宝柱

编辑：刘颖