怎么腌制腊鱼才好吃（教你农村腊鱼的做法）

今天跟大家分享一个草鱼的新吃法，我们这里叫腊鱼，肉质细嫩，味道鲜美，做好放冰箱3个月都不坏

1，新鲜草鱼一条，越大越好，收拾好后不要冲洗，保留鱼身上的鱼血

2，准备一个碗，加辣椒粉20克，食盐20克，麻辣鲜10克，花椒粉5克，搅拌均匀

3，把搅拌好的调料先撒到鱼的背面，用葱结涂抹均匀，反复涂抹两次，让鱼身均匀吸收调料，然后翻面，同样撒上调料，用葱结涂抹均匀，再撒调料涂抹，多重复几次，腌制12小时，然后挂在通风处，自然风干7天以上

4,七天后就可以制作了，风干的鱼特别想，不用加别的调料，可以直接蒸，炸，煎，今天我们就做一个煎的

5，先把鱼改刀，切成块，然后用水洗净沥干

6，热锅放油，加入鱼块，小火慢煎，煎的时候要转锅，让鱼块受热均匀，避免煎糊，大概煎3分钟后翻面，边煎边按压，煎至鱼块两面金黄是，沿锅边倒入料酒，迅速盖盖焖5分钟，最后撒上葱花，炒出葱香味后即可出锅

这样一道美味的腊鱼就做好了，吃起来特别想，有空的朋友可以试一试