岩山茶什么价格（作为消费者该如何辨别正岩）

首先还是想跟大家表明一个客观事实：喝茶是纯感官的一件事，必须从嗅觉、味觉等人体感官系统来深切体会。因此很多人说从干茶就能看出茶叶的产地，实属“扯牛”。单看干茶的外形条索等无法区分产地，必须通过冲泡，从香气、滋味感以及咱们经常听到的“岩韵”（岩韵的说法本身也比较玄妙）来区分。

香气，第一、二泡正岩茶的香气不会特别刺激地显现出来，直到第三泡才开始出现明显的优势，但其实此时正岩茶、半岩茶、外山茶的香气表现差别不大。第五、六泡开始正岩茶的优势会更加明显，香气减弱的曲线相对半岩茶和外山茶来说会更平缓，中后段茶的品质气息更为高雅，清晰度也会明显更高。

我们认为香气是有分档次的，很多外山茶闻着香，与好的正岩茶对比会有一种“冲”的感觉，第四、五泡后香气会锐减，茶汤的饱满度也会急剧下降。区分岩茶产区闻香时常常让我们想到香水，当我们与一位使用高品质名牌香水的优雅女士共处一室或擦肩而过时，总能被一股清香雅致之味所吸引，它的前调、中调、尾调，都有各自的迷人之处。相反一些劣质低廉的香水，喷一点就会感觉“冲鼻”，香味过于浓烈，很快的又散发掉，存在时间甚短。

茶汤的滋味，正岩茶的茶汤浓郁度、醇厚度、饱满度、茶气等都会远胜于半岩茶及外山茶。很多茶友反应遇到过这样的情况：头三泡茶的香气很浓，茶汤很浓郁，到第四泡时却断崖式的减弱……这种表现力90%可能是外山茶，因为半岩茶即使到第四泡有所减弱，减弱的程度也不会急剧下降，大体介于正岩茶和外山茶之间。

茶的气息，茶的气息就是咱们平时口头说的“茶气”，正岩茶的茶气相对外山茶而言会更“烈”，经常听到茶席上有人形容：“哇，这茶可以，茶气很足，喝了后背发汗起来” ……类似这种形容其实就是在表达茶的气息到位，正岩茶即使到第七、八泡茶汤的甘甜度、洁净度也比外山茶更好，同样半岩茶的品饮感受也是介于正岩与外山之间。都说茶酒不分家，品茶和品酒有时候确实是相通的。

好的正岩茶就像我们喝到好的陈年酱香茅台一样，一口干下去酒性烈且带绵柔感，下喉很顺，到肠胃后不难受，让人能顺利喝下去，且能品出一丝丝的甜味，瞬间整个人也温暖起来。

再给大家支个快速进步的小妙招：在喝岩茶时，不建议每次只喝一泡茶，可以两泡或两泡以上同时喝，对比比较，无论是什么茶，“比较出真知”。武夷山本地人经常说的一句话：“茶叶是怕比的”，因为有参照物，我们才更容易分辨品质的好坏。

就像一直跟大家反复强调的：喝茶是一件纯感官的事，我们会持续给大家带来正确的理论及实践分享，希望大家跟着我们的脚步一点点精进，在此基础上多喝、多品、多总结，慢慢地形成自己的一套品茗体系。