腌制的香椿芽炒鸡蛋的做法（一把香椿芽打3个鸡蛋）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“香椿芽炒鸡蛋”。

香椿芽炒鸡蛋是一道简单的家常菜，香椿被称为树上的蔬菜，香椿芽即是香椿的嫩芽，能提高机体免疫力，还有润滑肌肤的作用，是保健美容的食品。香椿芽的食用方法也有很多种，香椿芽拌豆腐，香椿芽猪肉馅水饺，油炸香椿鱼，还可以做香椿芽炒鸡蛋。香椿芽鲜嫩咸香，鸡蛋嫩滑入味，早上配着稀饭也是很不错的选择。做法简单，步骤很详细呢，让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧。

【香椿芽炒鸡蛋】

材料：香椿芽 鸡蛋

辅料：

调料：植物油 食盐 鸡精

做法：

1. 香椿芽放入清水中，加入食盐浸泡5分钟

2. 将香椿的嫩芽择下来，放在盘中

3. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子充分搅散

4. 烧一锅开水，加入食盐和食用油

5. 给香椿芽进行焯水，能去除亚硝酸盐，颜色翠绿

6. 焯水两分钟控水捞出到盘中

7. 放到案板上切成细段，切好放入鸡蛋液中

8. 加入食盐，鸡精，搅散备用

9. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液

10. 一面煎至金黄定型后翻面

11. 另一面也煎至金黄，用铲子炒成块状

12. 再次翻炒均匀，装盘美味即享

温馨提示：

1、 香椿芽放入清水中，加入食盐浸泡5分钟

2、 香椿芽焯水，加入食盐和植物油，颜色翠绿

3、 鸡蛋液加入白醋去腥，用筷子搅散

4、 将焯过水的香椿芽，切成细段，放入鸡蛋液中搅拌均匀

5、 再煎至金黄定型，炒成小块，即可出锅装盘

早上煮一锅大米粥，不知道炒啥小菜，可以试试这道香椿芽炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑，香椿芽咸香，好吃好做。想吃香椿芽炒鸡蛋，做法简单，步骤详细，按照上述步骤制作想不成功都难，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。