金龙鱼烘焙比赛（烘焙大师赛-爱好组高筋）

叮叮当叮叮当铃儿响叮当。 圣诞，除了树桩蛋糕， 姜饼人，还有圣诞小屋。

By 零度甜品

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 250克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 糖 38克
• 鲜酵母 7.5克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 138毫升
• 淡奶油 20克
• 黄油 18克

做法步骤

1、食材

2、除黄油外，所有原料加入搅拌桶。

3、酵母要和盐，糖隔开。

4、先低速搅拌无干粉，在高速打出粗膜

5、再加入黄油低速搅拌吸收，高速打出9成筋

6、也就是我们所说的手套膜。

7、滚圆放发酵盒，松弛40分钟

8、平均分成两个，再次滚圆松弛20分钟。

9、把面团擀长翻面，两边往里折，再次擀长卷起来。

10、底边稍微压薄

11、卷好后底部朝下，放入模具中。

12、模具如图

13、发酵至八分满，盖盖儿，入炉烘烤。 烤箱提前预热。上火155，下火195，烤28分钟左右。

14、Merry Christmas.

小贴士

盖盖的吐司不要发酵太满，7~8分都可以。

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