饺子粉能做包子吗（饺子粉适合做包子吗）

饺子粉不能做饺子饺子粉属于高精面粉 按面粉中蛋白质含量的多少可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉；从等级上看又可将面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级 ，我来为大家科普一下关于饺子粉能做包子吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

饺子粉能做包子吗

饺子粉不能做饺子。

饺子粉属于高精面粉。 按面粉中蛋白质含量的多少可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉；从等级上看又可将面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

其中饺子粉大部分都属于高级精致面粉或特一等粉，质地比较细腻，是不利于发酵的，而质地比较粗糙的二等粉会更适合酵母进行发酵。 而且发面一般需要用到面筋较少、淀粉含量多的面粉，但是饺子粉中的面筋是比较多的，用来发酵的话效果不是很好。