空气炸锅烤羊肉（烤羊肉串）

羊肉串是美味的食品，但街边的烧烤羊肉串未必都那么放心本文介绍下如何在家用烤箱烤羊肉串，让大家品味放心的美味，我来为大家科普一下关于空气炸锅烤羊肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

空气炸锅烤羊肉

羊肉串是美味的食品，但街边的烧烤羊肉串未必都那么放心。本文介绍下如何在家用烤箱烤羊肉串，让大家品味放心的美味。

食材与明细

烤羊肉串的做法步骤

• 1.

  花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

• 3.

  把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。将花椒水倒掉，加入2克盐，鸡粉，鸡蛋清，水淀粉，食用油，黑胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

• 4.

  将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

• 5.

  把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

• 6.

  用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒孜然粉和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

温馨小提示

羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记得，一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。 用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香。咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋葱，腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜啦。 自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉，别全是瘦的，除非你像我似的，不吃肥的羊肉。 腌制肉的时候，最后倒一些植物油，可以使肉更加润泽，烤出来之后口感不柴。 如果能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后，温度高，肉块能收到内外的两个方向的热量，还可以缩短烤制的时间，口感会更嫩。如果买不到钢的，用竹签也可以，但最好提前能用清水洗净后，浸泡30分钟后再用，避免被烤糊。

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