老东北美食红烧炖鸡做法大全（自己在家就能做的一道东北特色菜铁锅炖鸡）

铁锅炖鸡

玉米饼用料：玉米面150克，普通面粉150克，开水适量，白糖20克，酵母3克。

炒鸡用料：鸡1整只，青椒2个，葱1根，姜3片，蒜1整头，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，花椒10粒。

步骤1.玉米面先用滚烫的开水搅拌均匀（水多了不要紧以后还得放白面但注意一定是开水这样蒸熟的口感会更细腻）

步骤2.待玉米面冷却后，再倒入普通面粉和糖，酵母揉成面团。

步骤3.不用很光滑，如下图这样，然后室温发酵。

接下来我们开始做鸡了，喜欢的可以点个关注哦！

步骤4.下面我们准备鸡肉，鸡血浸泡出血沫，剁成小块，放在高压锅焖煮一会，没有高压锅可以在锅里煮一会，大约15-20分钟。

步骤5.煮完捞出鸡肉，汤也盛出备用。

步骤6.准备好葱姜蒜。

步骤7.油热先放花椒榨出香味。

步骤8.然后放入葱姜蒜爆香。

步骤9.放入鸡肉翻炒均匀。

步骤10.放出少许老抽上色，放出适量生抽，蚝油白糖，盐翻炒。

步骤11.倒入盛出来的鸡汤，没过鸡肉，鸡汤不够可以放适量水代替，煮15-20分钟。

步骤12.这是玉米面发好的样子，不用很大一倍大就即可。

步骤13.锅周边刷少许油。

步骤14.把手上也沾上油，把玉米面，团成自己喜欢的形状贴上，大火焖15分钟转小火5分钟。

步骤15.青椒切段。

步骤16.出锅前放入青椒小火焖3分钟即可享用美食了。

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