羊脚肉的做法大全家常(手扒羊肉的做法)
手扒羊肉的做法
食材
瘦羊肉1000g,葱、香菜25g,大蒜10g,醋75g,盐、香油、黄油、花椒各5g,姜15g,酱油65g,辣椒油50g,味精、八角、桂皮、胡椒粉各3g。
步骤
1、羊肉最好是选用羊腰窝带骨的的羊肉,然后,将羊肉切成长条状,但不要太厚。
2、拿出一个碗,在碗里加入香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、辣椒油、以及麻油,混合均匀备用。
3、在锅里加满水,将羊肉条放进去,大火烧开,将羊肉捞出来洗净,重新换入清水,加入洗净的羊肉。
4、在锅中再加入花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐,大火烧开,换成小火继续煮,待到羊肉熟烂,就可以装盘使用了。
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