茶叶的命名与分类（茶叶的名字都是怎么命名的）

今天被一位刚刚喜欢喝茶的小姐姐问了我一系列问题，她问我这么多茶叶都是怎么命名的？为什么有那么多大红袍？那么多铁观音？为什么有的茶的名字叫的很奇怪？普洱是茶的名字还是树的名字？

这么多问题问的我一下也有点懵，看的出来她是用心喝茶了，冲这份热情和走心我今天也认真捋一捊，好好回答这个问题。

说起茶叶的命名，首先要讲讲茶树，目前的书籍资料中记载，茶树最早出现在云南、广西、贵州一带，是树高20米的大叶种茶树。后来随着流水、风吹、禽兽衔叼等自然扩散方式就传到了广东、湖南、江西、福建，再传到四川、安徽、江浙一带，再后来有了人为嫁接的技术，最远传到了河南和陕西。目前中国有23个省都在种茶树，一共有367个品种的茶树。

而当初生长在云南的大叶种20米高的大树，传到江南地区因海拔、气候、土壤、温度、日照等不同因素，树干变得越来越细小和光滑，花瓣和叶片也慢慢变小，逐渐从大乔木变化成小乔木再到灌木，这便是茶树在中国的发展历史。

在滚滚历史长河中，茶农们给这367种茶树都取了名字，比如铁观音是一位茶农梦到观音指点，在山里发现一株有兰花香味的茶树，带回家繁殖的很好，由此取名“铁观音”。

又比如大红袍，传说一位赴京赶考的举人路过武夷山突然病倒了，遇到一位和尚从岩石的茶树上摘了些叶子泡茶给他喝，病竟然好了。这位举人继续赶路最终考中状元。状元回到武夷山致谢，当地人于是给这几株茶树取名“状元大红袍“。

很多茶树的命名都有这样的典故，因此有一部分茶叶就是以茶树的名字命名的，树是什么树，茶就是什么茶，比如铁观音，水仙，肉佳，奇兰，大红袍，毛蟹，铁罗汉等等。

这样命名还是不能有效区分，必竟市场上不能只有367种茶吧。因此一些热门有名的，有历史点故的产茶区都在茶的名字前面加上地名，给消费者加深印象。比如：西湖龙井(乾隆爷赐名)、洞庭碧螺春（康熙爷赐名）、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、安溪铁观音等等，一看名字也知道买哪里的最正宗。

第三种方式是根据茶叶的形状命名，比如碎银子，因为它是用做熟普洱剩下的边角料再加工制作的，一粒一粒的所以起名碎银子。再比如松针，茶如其名，像松树针一样。

第四种是根据茶树生长的山头而命名，中国著名的茶山很多，比如凤凰山、武夷山、五指山、黄山、阿里山，还有著名的普洱茶产区的六大茶山。这样加上山头名一下就了然了，比如黄山毛峰、凤凰单枞、布朗普洱、景迈普洱等等。

普洱茶是本人最喜欢喝的，所以多说几句，它作为明清时期的贡茶，由当地普洱府所进贡，因此得名普洱茶。云南三大核心产茶区分布在六个山头间，每个山头都有各自的寨子，因此大部分普洱茶以寨子的名字命名，比如老班章茶，就是村子的名字叫老班章；冰岛茶就是出自冰岛老寨；曼松茶就是曼松寨的茶。再往细分，每个寨子里都有制茶小厂或作坊，还有一些国字号或民营的大茶厂，他们会给每款茶赋予独立的商标品牌。

除此之外还有很多种命名方式，比如按照香型命名的鸭屎香，茉莉花，云南十里香等。但万变不离其宗，所有茶有个最初的命名方式，就是按它的发酵程度和茶烫颜色进行命名。目前分为六种：绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶和黑茶。

绿茶是采摘的茶青不经过发酵直接制成的茶，它的茶汤清香，不耐泡，喝的就是个鲜味。白茶和黄茶属于轻微发酵茶，茶汤颜色浅淡，味道也很内敛。红茶属于后发酵茶，是我国第二大茶类，茶汤承明亮的酒红色，有浓郁的花香和果香。青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，它综合了绿茶和红茶的制法,既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，尤其乌龙中的岩茶是近几年的新贵。黑茶属于全发酵茶，茶叶经过渥堆发酵变为黑色，有种岁月打磨后的沉香。

了解了这些就能大致知道这些茶都是怎么回事了，即便没喝过，凭它的名字也能大概了解属性和茶味了。但中国的茶文化博大精深源远流长，越喝越发现自己了解得太少，越觉得需要学习的知识很多，希望今日的分享对茶友们有所帮助。