猫耳朵汤可以放什么菜(孩子生病没胃口)

猫耳朵是杭州的一道有名特色小吃,它是一种面食,因为形状像猫的耳朵而得名。一般都是用普通面粉(中筋面粉)和面制作,我却喜欢用高筋面粉来做,因为这样做出的面食更加劲道有嚼劲。你,学到一招了吗?其实我也是从一个美食节目里学来的,嘿嘿!我家安宝每每胃口不开的时候就会做这道面食给他吃,开胃易消化简单又家常的美味。

猫耳朵汤可以放什么菜(孩子生病没胃口)(1)

传统的猫耳朵会搭配火腿、鸡汤、虾仁、菌菇等制作,其实日常在家也不用如此费劲准备食材,根据自己的喜好搭配就行,做出来的一样汤鲜味美。下面来分享一下我的家常做法。

猫耳朵汤可以放什么菜(孩子生病没胃口)(2)

[食材]:

什锦菜80g,虾仁55g,金龙鱼面包用小麦粉100g,水50g,盐适量,食用油适量,生抽1勺,香醋1小勺。

[步骤]:

1.准备好食材,我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,用高筋粉做的面食口感更劲道有嚼劲;

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2.将面包用小麦粉、50g水和一小撮盐混合揉成一个均匀的面团,盖上保鲜膜静置半小时,醒面;

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3.将面团擀开,厚度约为4毫米左右;

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4.切成宽约1厘米的长条;

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5.再切成小丁;

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6.用大拇指用力按住面丁的中间,然后再往前推即可;

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7.所有面丁都做成猫耳朵后盖上保鲜膜备用,以免长时间暴露在空气中水分挥发变干变硬开裂;

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8.热锅冷油,倒入什锦菜煸炒一会儿;

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9.倒入虾仁煸炒至变色(虾仁提前用盐腌制十分钟);

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10.加入适量热开水煮沸;

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11.倒入猫耳朵煮至全部浮起;

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12.加入适量盐、生抽、香醋调味即可。

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成品:

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劲道有嚼劲,色彩鲜艳,娃一边吃一边直嚷嚷太好吃了,哈哈!

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小贴士:

1.面包粉也可以改成普通面粉,放一小撮盐是为了让面食更劲道;

2.配菜可以根据自己的喜好变更;

3.虾仁最好用新鲜的虾现剥,这样味道更好不腥;

4.入锅倒的水要温水,这样不会影响配菜的口感;

5.调味料根据自己的喜好增减。

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