正宗清汤麻辣烫做法（自制清汤麻辣烫最经典的做法）

不用火锅底料的麻辣烫，好喝到汤汁都不剩～

By Susie颖

用料

• 各种喜爱的食材：
• 各种丸子 200克
• 土豆 1个
• 莴笋 100克
• 金针菇 150克
• 豆腐串 2串
• 空心菜 适量
• 娃娃菜 适量
• 配料：
• 姜葱蒜 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 10个
• 小茴香 适量
• 花椒 适量
• 调料：
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 花生酱 1勺

做法步骤

1、准备好材料

2、热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香

3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油

4、加入1勺料酒炒香

5、加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味

6、然后捞出香料渣

7、加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟

8、加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀

9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅

10、喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱～

11、这个做法比较清淡，汤汁很好喝！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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