如此之硬的螺蛳粉你敢吃吗（重口慎入24款螺蛳粉测评）

螺蛳粉，大概是眼下最“顶流”的地方特色小吃。

这东西真的是喜欢的人爱死，不喜欢的人嫌弃死！

花了一个多月吃完了这几十包，家里现在还弥漫着挥散不去的酸笋（屎臭）味。。。

我妈都想把我从家里赶出去！

先来看看螺蛳粉是啥

螺蛳粉是广西柳州的知名小吃米粉，味道独特，辣中带酸

汤底由螺蛳肉熬制而成，特别鲜美

酸笋的加入，让整个米粉更有了特殊的“臭”味，简直欲罢不能！

两年前还真的去了柳州当地了一次，3天吃了5家店的粉，不得不说，吃啥东西真的要到当地去尝试下~

尝到了本地正宗螺蛳粉的味道后，一直想着要将这几年吃过的真空袋装螺蛳粉做一个试吃报告，拖了很久，现在终于延期而至了。

写在前面：

1、这里针对网络上售卖的销量比较好的螺蛳粉进行测评，毕竟销量不好的应该真的也有它的问题，我就不花太多冤枉钱来采坑了~

同时欢迎大家来推荐你们喜欢的螺蛳粉~

2、每种牌子的煮法都大致相同，米粉没泡直接煮的，因为我喜欢吃软软的粉，都是煮粉10分粥后，捞出来

重新起锅下配配菜包再放入刚煮好的粉，每碗粉的青菜都是自己另加的。

3、因为我自己口味比较重，所以每个牌子的辣油以及其他的配料都全放了。

4、整个试吃报告尽量做到中肯，仅代表个人意见，嗦粉大队成员有不同的看法欢迎一起来“互怼”。

—————评测开始—————

本次针对网络上销售量较好的24款螺蛳粉进行测评

如果有朋友有遇到其他的螺蛳粉，可以留言给我，我去买了试吃给大家~~~

先来个整体的有关价格的整理，因为每个人口味不同，不同品牌螺蛳粉的好坏我不能以所有人口味评定

价格是量化的，大家可以根据价格去找对应的粉再细看测评~~

品牌	价格	品牌	价格
好欢螺——普通版	12.9/袋	好欢螺——小龙虾版	14.9/袋
好欢螺——加臭加辣	14.9/袋	螺霸王	券后10.5/包
罗记忆	5.9/袋	嘻螺会	券后6.9/包
美味螺	券后5/包	螺满地	3块多一包
李子柒	7.2/包	华a螺蛳粉	8/包
螺状元	7.9/包	柳江人家	10.6/包
肖叔叔	6.6/包	董阿姨	5.7/包
合味芳	7.5/包	遇见螺	5.5/包
瑞百年	5.6/包	只投螺碗	7.6/包
柳全	10/包	柳之味	6/包
螺湘百味	11.6元	阿贝螺	4.9元
咔柒喵	4.9/包	哈伟香辣螺蛳粉	4.8/包

『好欢螺』

作为市场上的头部品牌，好欢螺的市场认可度非常的高，本次对比中也特意选取了好欢螺旗下的三款产品一起进行对比。

『好欢螺——普通版』

价格：12.9/袋

配料：8袋（米粉、花生&腐竹、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、木耳、酸笋、红油、酸醋包）

整包足足有400g，粉和配料的比重是130:270，每包配料量也很实在。

木耳是单独的配料包，里面还有少量的黄花菜（好评），酸豆角萝卜的量也很足，都很爽脆，而且很进味道。

花生和腐竹为一个配料包，腐竹稍稍有点碎的，花生也蛮新鲜的。

虽然“只有”8袋配料包，但仔细算起来配料很丰盛。

其中，干米粉的量比较少，只有100g，而目前的主流的重量是120g。

因为好欢螺确实好吃，所以在实际吃的时候粉量比较少会给人意犹未尽的感觉。

自带一点辣，很接近我曾在柳州街头闻到的螺香，辣椒油全放进去后也不会太辣，至少个人认为是这样的~

好欢螺的味道在本次对比中绝对是排在前列的，各项食材都做得不错，汤汁鲜美，汤料放在350mL的水里，我每次吃都会把汤喝完。

米粉：★★★★☆

配料：★★★★☆

香度：★★★★★

辣度：★★★★☆

总评：★★★★★

『好欢螺——小龙虾口味』

价格：14.9/袋（价格还是挺高的）

小龙虾口味不知道是不是好欢螺的独创，把最近两年最火的两种食物融合在一起也真是没谁了。不过似乎口碑还是挺不错的。

万年缺斤少两的粉包，汤料包少了点，但是有一大袋小龙虾味的汤料包，也就是原本就带辣味的，即使不加辣油。

除了传统的酸笋和酸豆角萝卜干，还多了一个木耳黄花菜包。值得注意的是这款里并没有醋包。

螺蛳粉本质上其实就是配料比较丰富的酸辣粉。而这款没有了酸味取而代之的是我们很熟悉的麻辣小龙虾料，和我在京东买的麻辣小龙虾料味道完全一样。

虽然本身已经有辣味了，但是还是忍不住把辣油大部分都倒进去了，导致吃的时候挺辣的。

口味上和传统螺蛳粉完全不同，香味臭味都没有，慢慢都是小龙虾料味。而且这么农中的味道下酸笋和酸豆角的味道也被掩盖了很多。

偶尔吃一下挺爽挺过瘾的，不过个人还是觉得尝一下就好了，也挺好吃的，但是我不会馋它。

米粉：★★★★☆

配料：★★★★☆

香度：★★★★★

辣度：★★★★☆

总评：★★★★★

『好欢螺——加辣加臭版』

价格：14.9/袋

作为一个鼻子非常迟钝，吃市面上的绝大部分螺蛳粉都不觉得臭的来说，试一试加臭加辣版是很有必要的。

料包很有意思，多了个加料的腐竹包，一样多了木耳黄花菜，酸笋包显得格外满，应该是常规量的2倍了。

首先的反映就是腐竹真多，满满的一大层，而且味道上我终于能够感受到浓烈的臭味了

口味上说实话真的没有普通款好吃，原因就是臭味过于明显，把汤汁的鲜香都压住了

虽然臭是螺蛳粉的特色之一，但是更多的还是点缀，当作为主调的时候就有点舍本逐末了。

这款只适合重口味人士，我不是不能接受它的臭味，但是它让我失去了螺蛳粉最本真的鲜美。

米粉：★★★★☆

配料：★★★★★

香度：★★★★★

辣度：★★★★★

总评：★★★★★

『螺霸王』

价格：券后10.5/包

算是和好欢螺齐名的口碑最好的两个线上品牌，和好欢螺一样不学好只给了100g 的米粉，外包装看起来没有好欢螺那么时尚，甚至让我想起了椰树。

配料：9袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳、卤水、红油、卤蛋、酸醋包）

料包里有2个卤鹌鹑蛋真的是惊喜啊，毕竟螺蛳粉这么素，来点荤不要太爽。腐竹和花生分来2个包，好评。

这个酸笋说实话腌的不错，很多螺蛳粉的酸笋就是以酸味为主，螺霸王的酸笋真的是挺臭的，豆角也爽脆，辅料都是水准以上的~

从个人的口味来说，螺霸王是好于本次对比的绝大部分螺蛳粉但是不如好欢螺，排在第二位。

煮粉的时候，出现白色米浆比较少。螺蛳汤的颜色特别的淡，味道吃起来倒不会显得很淡了，加了酸醋的螺蛳粉味道更加丰富饱满，但是一包全放完真的太酸了。

酸笋味道不够厚重，稍微重一点就好了（我口味超重，就喜欢酸笋那股发酵出来的“臭”味）。红油一包全部放完感觉辣度适中，属于香辣型。

米粉：★★★★☆

配料：★★★★☆

香度：★★★★☆

辣度：★★★☆☆

总评：★★★★☆

『罗记忆』

价格：5.9/袋（性价比超高）

配料：粉干包 、汤料包、腐竹包、豆角包、花生包、酸醋包、酸笋包 、辣油包

是酸甜口。。

和一般螺蛳粉的味道有区别，像那种甜甜的泡萝卜，尽管我是个口味还算清淡的人，但也不喜欢那么无味的螺蛳粉。

米粉：★★★☆☆

配料：★★★☆☆

香度：★★☆☆☆

辣度：★★★☆☆

总评：★★★★☆

『嘻螺会』

价格：券后6.9/包

嘻螺会的螺蛳粉是被网剧《致我们单纯的小美好》种的草，顾未易和司徒末的唯美神仙爱情现实中很难有，但是螺蛳粉我们买得到啊！

配料包：酸笋包、花生包、腐竹包、酸豆角木耳萝卜干包

调料包：螺蛳汤料包、酸醋包、辣椒油包

嘻螺会螺蛳粉的汤底很惊艳，浓郁鲜美，米粉也很爽滑劲道，配料丰富量还足。

腐竹是炸过的，香香脆脆，直接干吃或者泡着吃都很好，花生酥脆新鲜，没有一点放久的齁味。

米粉比较细（我超喜欢细粉！！）

米粉：★★★☆☆

配料：★★★☆☆

香度：★★☆☆☆

辣度：★★★☆☆

总评：★★★★☆

『美味螺』

价格：券后5/包

跟名字相符，美味~~

它家主要是有三款，入门清香款（粉多料少）、经典香辣款（粉少料多）、加辣加臭款（粉多料多）

其中经典香辣款的粉是100g，其他两款是120g

入门清香款配料：干粉包、花生腐竹、酸笋包、酸豆角木耳萝卜干包、汤料包、辣油、醋包

加臭加辣款配料：干粉包、2包花生腐竹、2包酸笋包、酸豆角木耳萝卜干包、汤料包、2包辣油、醋包

花生和腐竹都很新鲜，比较酥脆，酸笋不是很臭，口感上脆脆的

粉煮出来Q弹爽滑软糯，辣椒油也不会很辣，正正好好

整体上中规中矩偏上

米粉：★★★☆☆

配料：★★★☆☆

香度：★★☆☆☆

辣度：★★★☆☆

总评：★★★☆☆

『螺满地螺蛳粉』

价格：券后3块多一包，简直不敢相信自己的眼睛

天猫旗舰店月销量46万单，应该算是螺蛳粉大户啦~

配料：粉干包 、配菜包、汤料包、酸笋包、辣油包、花生包 、酸醋包

汤头看上去很清淡，像番茄汤，但入口还是有辣感，猛的一喝居然还刺激到了喉咙，里面有点微微的番茄酸味。

花生米看上去很饱满，笋也白胖，这一份看上去很干净

汤头没有那么重口，但是依旧很鲜美。

不过配菜就......萝卜干苦，豆角太咸，笋太老。

比较鲜香，味道容易被大众接受，不踩雷。不是很辣，汤好喝！

包装看着简陋，还有量水标识 便宜好吃～

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★☆☆

『李子柒螺蛳粉』

价格：券后7.2/包

配料：干粉包、汤包、腐竹、花生、笋包、菜包、醋包、辣油包

料很多，每个配料单独包装很方便很卫生，而且包装的很好

无论是大包装还是配料包装都很扎实很有质感 ，腐竹和花生基本上占了一半的料

口感味道：口味比较淡（咸度够了，只是辣度不够）如果喜欢吃口味淡一点的，或者是螺蛳粉初入门的，可以尝试一下这款，如果是喜欢重口味的就不推荐了

新鲜度：米粉和菜料都很新鲜，味道很正，腐竹很干，很吸汤汁，喜欢在最后放腐竹，有脆的有软的，层次感很足

每次吃完了就会补上一份，加上一个蛋加上点蔬菜就是又营养又美味的快乐夜宵

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★★★ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★★☆

『华a螺蛳粉』

价格：券后8/包

配料：米粉包、腐竹配料包 、辣油包、豆角包、酸醋包 、酸笋配料包 、汤料包、花生包

调味非常均衡，可以说是吃到现在调味中最恰到好处的一款了

关键是！这家汤料里的螺蛳肉是全场最大的！闹，夹一颗给你瞧瞧

我知道我知道，柳州当地的螺蛳粉里真的没有螺蛳，但架不住大家喜欢真材实料的感觉嘛，越来越多的袋装螺蛳粉的料包里，可以找得到螺蛳肉。

这次一共20多家的螺蛳粉，大概有 5 家酱料包里有可见的螺蛳肉，但有一些也只是作为形式般的存在（芝麻大小，基本可以忽略）。这家“华a”的螺蛳肉泡过汤后，看起来新鲜诱人。

汤头也很讨喜，煮出来没有螺蛳粉臭臭的味道，而是一股辣椒的香味

你能明显看到汤里那些星星点点碎碎辣椒末，但入口意外温和，不是那种刺喉咙的呛辣。

其他各种配料也都品质在线，腐竹金黄，泡在汤里超级鲜，恰好是一口能下嘴的大小

酸笋脆中带嫩，花生米没有上一家那么脆，但至少没有油耗味。

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★★☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★★☆

『螺状元』

价格：券后7.9/包

配料：8袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油、醋包）

配料整体并没有什么亮点，其中腐竹比较碎，这款是第二碎的。

相较于其他牌子，配菜不是很丰富所以显得每袋的分量偏少了一些

这是一款没有特点不怎么记得住的螺蛳粉，原谅我已经有点麻木了。

腐竹花生还是比较香脆，不过酸笋颜色偏白味道虽酸但口感不饱满

酸醋包的量给得比较合适，红油的量对于能吃辣的人来说就稍微少了点

米粉偏粗一些，口感也还行

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★☆☆

『柳江人家』

价格：券后10.6/包

最开始从我喜欢的一个主播那里知道的这个牌子~

配料：花生腐竹包 、酸豆角包 、酸笋包、粉干包 、汤料包 、香醋包 、辣油包

汤头，抱歉！你真的好赞好酸爽！

入口，酸味和辣味混合，暴风雨般席卷着舌苔进入胃里

但奇怪的是，并没有在里面翻江倒海，而是以一种舒适的感觉存在

给人一股魔力想要不停的吸入。

他家的粉也很特别，和别家不同，带有微微的糯感，且保留有弹性。

豆皮炸得很透，即使泡久了，也依旧有脆度。

如果硬要问有什么缺点，鸡蛋里挑骨头可能就是整碗粉不够“臭”吧哈哈。

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★★☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★★☆

『肖叔叔』

价格：券后6.6/包

配料：米粉包 、腐竹花生包 、汤料包、红油包、配菜包 、香醋包 、酸笋包

总的来说味道无功无过，酸笋够臭，粉呢偏细，份量有点少

汤头也是酸酸辣辣鲜鲜，算是比较浓的，里面的配料炸豆皮有点少……

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★☆☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★☆☆

『董阿姨』

价格：券后5.7/包

配料：米粉包 、腐竹花生包 、汤料包、红油包、配菜包 、香醋包 、酸笋包

这家粉的汤头个人认为酸度最强的，原因是一包螺蛳粉里有两袋醋，我当时两包都下了

喜好酸口的人觉得酸爽带劲，但好清淡口的就不太喜欢，见仁见智啦

可根据自己的口味进行调配。其他配菜米粉中规中矩，没什么大的亮点。

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★☆☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★☆☆

『合味芳』

价格：券后7.5/包

柳州当地20年老店品牌，地道老味道，臭香鲜辣，闻着臭吃着酸爽。

配料：米粉包 、腐竹包、花生包 、汤料包、红油包、配菜包 、香醋包 、酸笋包

粉Q弹爽滑，老柳州粉味儿，汤底不油不咸刚刚好~

物美价廉，最爱的腐竹居然有两包，幸福感飙升

粗细我喜欢!分量足，米粉很耐煮，劲道

配料酸爽，味道很好，辣味贼喜欢包装精致量足

里面配菜非常好吃，吃着很过瘾，面可以放自己喜欢的配料，酸臭味酸辣味应该也不错，气味不错没怪味

配菜独立包装，干净卫生

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★★☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★★☆

『遇见螺』

价格：券后5.5/包

配料：粉干包 、腐竹包 、酸笋包、高汤包、酸醋包、辣油包 、萝卜干木耳豆角包 、花生包

很入味，就是腐竹片太少了，吃起来不过瘾，花生米也没有很香

粉吃起来中规中矩，比较细，是我喜欢的类型

稍微有点辣，不能吃辣的朋友少放一点辣椒油甚至可以不放哈，汤底自带辣

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★★☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★★★☆ 总评：★★★☆☆

『瑞百年』

价格：券后5.6/包

配料：粉干包 、花生腐竹包 、酸笋包、高汤包、酸醋包、辣油包

料包较少，如果是喜欢吃料的朋友，不推荐这块哈

汤底比较淡，适合新手朋友

米粉：★★★☆☆ 配料：★★☆☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★☆☆☆ 总评：★★★★☆

『只投螺碗』

价格：7.6/包

配料：粉干包 、腐竹包 、酸笋包、高汤包、酸醋包、量水袋 、辣油包 、木耳豆角包 、花生包

这家粉不知道为什么看着还好，但辣油特别的辣，从喉咙一直烧到胃里。

下料的时候千万别手抖全放了，不然就像我们这样，现在满口只有辣嘴的感觉，完全体会不出其他食材的味道

可能店家为了追求“刺激”而特意为之，但是过头了。

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★★★☆ 总评：★★★☆☆

『柳全』

价格：券后10/包

配料：7袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&酸豆角、卤水&螺肉、红油）

首先，柳全的腐竹是目前吃到的牌子里最多最大块的，并且很香脆；卤水包很特别是粘稠半固体状，而不是液体（吐槽：有点像康师傅牛肉面的赶脚）；

没有萝卜干，配菜居然是榨菜，这让我有点想不到，螺蛳粉配萝卜还是会比较搭一点，里面夹杂很少量的酸豆角（难不成是因为榨菜的成本低一些...我知道的太多了 ）。

米粉特别难煮，煮了20分钟都还是略硬（我所有的煮粉方式都是等水开了后放粉下去煮制）。

然后就是卤水，卤水中自带一点辣味，从卤水的颜色可以看出，煮的时候居然出现了些许香辣牛肉面的味道，汤底沉淀物有点多

不过里面可以看到有几粒螺蛳肉

可能是由于榨菜和豆角偏酸的原因，整个粉吃起来略咸。红油比较香，辣度也适中，总体来说还不错。

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★★☆ 香度：★★★★☆ 辣度：★★★☆☆ 总评：★★★★☆

『柳之味』

价格：券后6/包

配料：8袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、红油、卤蛋）

配料包整体感觉量很足，酸笋包和豆角包很实在，米粉虽说是120g，但感觉比之前煮过的125g的还要多

和螺霸王一样配有两颗小卤蛋。其他配料也就和其他牌子的差不多，不出众也不差。

卤水色淡，味道不浓，有几粒螺蛳肉，但是汤头给人的感觉还是差了些。辣味倒是挺足，比大部分的都要辣一些。

酸笋有几根老了一点，粉吃起来居然有一种脆脆的口感，但粗细有些不均也不够顺滑。其他倒也没什么大的缺点，中规中矩的一款螺蛳粉。

米粉：★★☆☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★★★☆ 总评：★★★☆☆

『螺湘百味螺蛳粉』

价格：11.6元

配料：干米粉包、酸笋包 、汤料包、辣油包、腐竹包、配菜包、酸醋包、花生包

也不知道为什么，碰到好几碗螺蛳粉都不是臭的（我本来就不觉得螺蛳粉是臭的，榴莲也是）

感觉汤头里都股“番茄”的味道，不知道是店家做了什么特殊的处理，还是咱们把醋的酸味认错了，不管它，反正是好喝的，而且一点都不油。

喜欢配料中的木耳，肥厚饱满，酸笋带有纤维感，嚼起来虽不算嫩口，但是很脆。

粉最有特色，它的口感如果用上海话形容，那就是“宁条条”哈哈。虽然细但是特别有糯性和粘连感，咀嚼中，像在齿间跳跃嬉戏。

米粉：★★☆☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★★★☆ 总评：★★★☆☆

『阿贝螺』

价格：4.9元

胖友们，这年头，有什么5块钱的东西，既管饱，味道又好？我首推这款“阿贝螺”了，实力堪称“性价比之王”。

配料：粉干包 、味料包 、腐竹包、豆角包 、花生包、量水袋、酸醋包 、酸笋包 、辣油包

米粉的回弹力相当优秀，汤头调味适中

虽然看上去颜色比较“寡淡”，但入口却是带有鲜味的，辣度酸度也适宜。

豆角和酸笋都很脆，花生是带甜味的。

要说什么大特色，说实话这一碗确实没有上面十几块那种有那么突出的鲜明调性，但是让人真真感到舒服，挑不出什么大毛病。

再看一眼价格，唔嚯，好感度立马油然而生，5块钱，买了不吃亏，买了不上当啊。

米粉：★★☆☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★★★☆ 总评：★★★☆☆

『哈伟香辣螺蛳粉』

价格：券后4.8/包

配料：8袋（（米粉、花生、腐竹、酸笋、萝卜干&木耳、卤水、红油、彩椒醋包）

适刚吃螺蛳粉的朋友

虽然闻起来有些臭臭的，但吃起来却是香香的。

汤很浓郁，料也很足，个人觉得酸度不够

米粉：★★★☆☆ 配料：★★★☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★★★☆ 总评：★★★☆☆

『咔柒喵』

价格：券后4.9/包

配料：8袋（（米粉、花生、腐竹、酸笋、萝卜干&木耳、卤水、红油、彩椒醋包）

咔柒喵的包装是所有品牌中本萌妹最喜欢的，盒装小清新极具文艺范。

配料包装走的是简单的风格，配料中的七彩椒是一大特色

配菜包中只有萝卜干和木耳，并没有酸豆角

（吐槽：都说没有了酸笋的螺蛳粉就没有了灵魂，我说你们别忘了酸豆角好吧）

酸笋的颜色相比其他品牌偏白，吃起来的口感也不够“臭”；

腐竹虽然碎但挺脆的；

彩椒看着其实是挺流口水的，但无奈吃了一颗感觉太酸了，实在入不了口；

米粉：★★★☆☆ 配料：★★☆☆☆ 香度：★★★☆☆ 辣度：★★★☆☆ 总评：★★★☆☆

写在后面：

一百个人心中就有一百个哈姆雷特，萝卜青菜各有所爱

每个人的口味不同，有的人喜欢粉细，有的喜欢辣油特辣的，所以每个牌子都有各自不同的特点。

我只是以螺蛳粉狂热爱好者的身份来做的这份评测，从综合素质来看的话（综合素质：包装、辣度、粉的口感、配料数量、价格）

希望大家看后可以根据每款螺蛳粉口味的不同去选择自己的最爱

俗话说，实践是检验真理的唯一标准，当你吃了至少10 以上的螺蛳粉，也许才能把螺蛳粉这个神奇的东西探出个虚实.....

如果你对螺蛳粉极度热爱，不妨打飞的到广西柳州品尝当地最地道的街头名小吃螺蛳粉吧

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