饺子皮怎么做又软和又筋（饺子皮如何做又软和又筋）

将面粉放入盆中，加入冷水和面这样做出来的饺子皮比较有弹性，也耐煮，不容易破和面时加点盐，可以使面筋道（如果是要做蒸饺的话，就要用热水和面，饺子会比较软如果是煮水饺，就得用凉水），我来为大家科普一下关于饺子皮怎么做又软和又筋?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

饺子皮怎么做又软和又筋

将面粉放入盆中，加入冷水和面。这样做出来的饺子皮比较有弹性，也耐煮，不容易破。和面时加点盐，可以使面筋道。（如果是要做蒸饺的话，就要用热水和面，饺子会比较软。如果是煮水饺，就得用凉水。）

揉面至少10分钟左右，这样可以可以加强的筋道。

将揉好的面的盆子盖上盖上，放一段时间醒面，大概15~30分钟，等面团变到醒面之前的2倍大就可以了，这样可以让面变得更筋道和柔软。

面板上放点面粉，将醒好后的面团放面板上用力揉10分钟。

揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，取一条，其余放回盆里，盖上盖子待用。

将一条揉细揉长，揉时要晒些面粉，以免粘板上，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小。

将其切成宽度两厘米左右的面团，面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压就行了。