有毒蘑菇怎么鉴别（辨别有毒蘑菇看这里）

宁乡市疾控中心应急办主任张鹏展示湖南省疾控中心印制的《湖南常见毒蘑菇识别与中毒防治手册》。

红网时刻5月1日讯（记者 刘璇）春夏季节雨水充足，蘑菇生长旺盛。怎样避免误采误食野生毒蘑菇？长沙市宁乡市食药工质局为此做了大量的“野生有毒蘑菇防控宣传”工作，市食安办印发20000份预防食用野生蘑菇中毒宣传画、宣传牌发放至全市各乡镇（街道），入村入户进行张贴。

宁乡市疾控中心应急办主任张鹏介绍，通常来讲蘑菇中毒可以分为八类，症状各不相同，最常见的是急性肝损害型、胃肠炎型、横纹肌溶解型三种。蘑菇中毒发生后，首先一般表现为胃肠道症状，如上吐下泻，剧烈腹泻。“如果发生疑似蘑菇中毒的状况，第一时间应到稍大一点的医疗机构进行医治，视病情严重程度进行洗胃、催吐、甚至血液过滤等处理。”

张鹏说，很多市民还是凭过往的经验去识别蘑菇是否有毒，其实这里面存在很多误区。部分市民认为颜色艳丽的蘑菇有毒，颜色普通的就没毒，其实湖南省境内发生中毒最多的灰花纹鹅膏菌、裂皮鹅膏菌都是颜色普通的纯白色，但它们在野生蘑菇里，毒性是最强的。还有市民认为，蘑菇上生虫长蛆就没问题，其实不然。部分市民还认为，蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起烹饪，若液体变黑有毒，不变则无毒。“其实这样的判断也是错误的。”还有相当一部分市民认为生长在有猪粪、牛粪等环境下的蘑菇就有毒，而生长在大树下的蘑菇就无毒，其实这也是错误的。蘑菇是否有毒，跟它生长的环境是没有必然联系的。

（以上图片资料均来自于湖南师范大学生命科学院教授陈作红）