干木耳好坏怎么鉴别（如何分辨木耳的好坏）

眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品，我来为大家科普一下关于干木耳好坏怎么鉴别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

干木耳好坏怎么鉴别

眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。

朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等。

朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。

水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。