放置两天的粉葛是不是更好吃（葛粉面给你清凉一夏）

文/羊城晚报全媒体记者 余燕红通讯员 王健

端午后，高温湿热天，人难免闷热难受。对于一些高龄的市民，如患高血压病、糖尿病等疾病，则容易猝发中风、偏瘫等脑血管疾病。

广州医科大学附属中医医院脑病科主治中医师邱铃铃推荐一款葛粉羹，此膳源至《饮膳正要》，有滋肝祛风之功效。

葛根粉，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，药食同源中，药材葛根为豆科植物野葛的干燥根，俗称野葛。秋、冬二季采挖，其味甘、辛，性凉。有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻之功。

葛根 图/视觉中国

葛根粉不宜与乌头类药材同用，其对高血压、糖尿病、中老年血管硬化等出现阴虚状态（表现为口干、口渴、心烦、头晕、失眠、口舌溃疡）的人群，有很好的调节作用。风寒、虚寒常常口吐痰涎者不宜食用。

淡豆豉，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表、除烦、宣郁、解毒之功效。服用本药不宜复用汗吐之药。可在早晚空腹随量食用。

荆芥穗，为唇形科植物荆芥的干燥花穗，性味辛，微温，具有解表散风、透疹消疮的功效。表虚自汗、阴虚面赤者禁用。

葛粉面

材料：葛根粉（干）250克、淡豆豉150克，荆芥穗50克。

制作：1.将葛根粉捣碎成细粉末。2.把荆芥穗和淡豆豉用水煮6-7沸，去渣取汁，再将葛粉做成面条，放入淡豆豉汁中煮熟。

功效：滋肝、祛风、开窍。