适合孩子夏天吃的13道经典家常菜（最近孩子迷上这菜）

最近孩子迷上这菜，酸甜爽口给肉都不换，立夏后更要多吃

时间真快，明天就是立夏了，转眼我们已经走过了春天，立夏是二十四节气中的第7个节气，也是夏天的第一个节气。从明天起，我们就正式迈入夏天了。炎热将至，薯天也就不远了，南方的朋友们可能早已经感受到滚滚热浪了，北方气温也在回暖，树绿了，花开了，到了草长莺飞的季节，接下来会一天比一天更温暖。疫情期间，医学专家建议多吃鸡蛋多喝牛奶，我家小朋友就是不喜欢煮鸡蛋，不过，最近孩子迷上了这菜，酸甜爽口，给肉都不换，立夏后更要常吃，对营养心脏有好处。

这道菜就是番茄炒蛋，最普通的家常菜，多加了一些调味料，做出了螃蟹的味道，所以孩子才着迷。这样反而达到了可以多吃鸡蛋的目的，我也乐此不疲。而且这菜特别适合夏天，我们知道一年四季，每个季节对应的身体的各项器官都与季节的特点有关，五脏六腑的各项功能都是随四季变换而盛衰不同，因此在养生上，古人就归类为春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。按照黄帝内经四季养生法则，顺应节气的这种变化，夏季是保养心脏的季节。

在饮食上有这样的说法，红色补心，所以应该在夏季多吃一些红色的食物。番茄就是非常好的选择，低热量低脂肪，而且西红柿中富含番茄红素，有很好的抗氧化作用，番茄红素对心血管疏通非常有利，可预防心脏病、动脉硬化。西红柿的吃法也很多，而炒食是最容易吸收番茄红素的，生食番茄红素不利于人体吸收。今天给大家推荐一道番茄炒蛋，别说谁都会炒，多加点材料味道就是不一样。

【番茄炒蛋】所需食材：鸡蛋2个；西红柿1个；油适量；盐适量；姜1小块；大蒜1瓣；葱适量；砂糖1勺；陈醋2勺；番茄酱1勺；料酒1勺；白酒、白醋、姜汁各几滴，没有可忽略。

做法及步骤：

准备食材，葱、姜、蒜去皮洗净切碎，西红柿洗净，在西红柿的顶部划十字刀，锅中加入适量的水煮开，下入西红柿整体烫1分钟，捞出去皮备用。

西红柿切丁，可以切小一点块，容易炒碎。

鸡蛋打散，里边滴几滴白酒、白醋和姜汁搅拌均匀，这就是细节哦，没有可不加，加了螃蟹味更浓郁。上述三种都没有，可以加一点料酒，你试试，鸡蛋加料酒味道确实不一样，特别的香味，不过没有白酒的醇香。

炒锅加入适量的油，倒入搅拌好的蛋液，迅速用筷子滑散，炒至七八成熟出锅备用。

锅中加入少许油或者余油爆香葱姜蒜，下入番茄丁翻炒至完全出汁。

再加入盐、砂糖、陈醋、料酒、番茄酱翻炒出浓郁的汤汁，看着就很诱人。没有砂糖加白糖也可以。

然后下入煎好的鸡蛋，中小火熬一两分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火。

出锅的时候可以撒些葱花装盘，我家没有小葱了。

小贴士：

1、蛋液加白酒、白醋和姜汁，味道更浓郁，没有可不加。白酒去腥，我妈妈炒鸡蛋从来都加白酒调味，确实好吃，没有加点料酒也可以。

2、鸡蛋在锅中要快速划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。

3、这道菜的姜、醋不能少，糖是用来综合酸味的，鸡蛋最后入锅要充分吸收汤汁，否则吃不出蟹味。

4、西红柿不可以加热时间太长，30分钟以上番茄红素就会被破坏，所以急火快炒是最佳方式。

家常菜番茄炒蛋，多加点调味料就可以吃出螃蟹的味道，这是跟着【中餐厅】学做的赛螃蟹炒西红柿，这道菜曾经火了很久，你试过吗，我家小朋友特喜欢这味道，不一样的螃蟹，味道很鲜美。