烤蚂蚱是什么味道 这种儿时的味道

咱们泰安人都喜欢吃烧烤，夏日的夜晚，创城之前，大街上有众多的烧烤摊点，那盛着木炭、冒着白烟的烤箱上面，摆放着串串羊肉，那烤串的人，手不停地翻转着羊肉串，嘴里还不停地吆喝着，招引着来来往往的人们，挑逗着那劳累了一天人们的食欲。而每当我吃过晚饭，遛弯儿看到人们享受着美味的烧烤，有关儿时烧烤的片片断断便会浮现在眼前。

儿时物质比较匮乏，肉都不经常吃，更遑论现在孩子们吃的肯德基麦当劳以及各类零食了。但小孩毕竟馋，家里买不起，便想着法的自己捉些捕些，泥鳅，蚂蚱，结了龟儿，都是孩子口中的美食。捉完之后，也无需回家烹饪，就地用砖头石块搭个台子，甚至只是掏个洞，便是一个简易的烧烤台了。

用麦秸烧地瓜、烧棒子，烤蚂蚱、烤蚕蛹，那些儿时曾经吃过的烧烤食物，现在想起来还是那么美味，令人垂涎。

想起前段时间看贝尔的荒野求生，在芬兰进行为期七天的野人体验，有一天这哥们饥饿难忍，四处抓蚂蚱

而另一种则是类似蝈蝈的蚂蚱了，颜色有绿色的，有土褐色的等等，因体形比长蚂蚱大，我们就叫它大蚂蚱。

小时候房子周围都是田地，草也多，那长蚂蚱就在草叶上蹦蹦哒哒地跳跃着，我们小手五指并拢，曲握着悄悄地走向长蚂蚱，然后迅速出击，随着“诶”的一声，把那蚂蚱扣在了手里，接着慢慢将五指回收，将那蚂蚱握在手心，另一只手赶紧过来，配合着，握蚂蚱的手再慢慢打开，另一只手将蚂蚱取出，装在玻璃瓶子里，而大蚂蚱多活跃在菜地、瓜地里，不太好找。我们就在菜地、瓜地里来回走，蚂蚱受到惊扰，到处乱蹦，我们也就乘机而抓，嘴里还不停地念叨着：“哪儿，哪儿。”

捉回的蚂蚱，长蚂蚱，我们会用细细的竹签子或草穿在一起，

之后上火烤，随着“兹兹啦啦”的响声，蚂蚱的香味也就出来了，往嘴里一放，竹签子一抽，咀嚼着，那个香啊，现在想起来都流口水。题外话，说起草与蚂蚱，笔者突然又想到了另一个记忆深处的东西，不知各位读者儿时是否也尝试编过呢？

而大蚂蚱，则多是放在锅里炸成金黄，盛在盘子里，撒上椒盐，当菜就饭吃。

现在在城市里，偶尔也能看到一些烧烤摊卖穿好的蚂蚱，但尝试着吃后，不知为啥，却没有吃出儿时的味道。或许，儿时的美食之所以美，也是因为承载着许多美好的记忆吧。

最后送上油炸蚂蚱的食谱，如果各位读者想重温一下儿时的记忆，不妨自己在家试一下。

炸蚂蚱

用料：蚂蚱 若干，油 适量，盐三勺

步骤：

1、养殖的蚂蚱买回来还都活着，买回来开水烫一下先给它们送终顺便洗干净，然后水沏掉撒盐拌匀腌一下入入味。

2、以前野地里抓都是尽量抓母的，一肚子子儿，炸出来跟蟹黄一样。养殖的都是带翅膀的成虫，直翅目，后翅轻薄用来飞，炸了还可以，外翅又厚又硬，所以都扯掉，没耐心不在乎口感可以直接搞。

3、养殖的也挺逗，有的白有的红有的黄，不过炸出来都一个颜色。

4、然后就下锅炸了，说是炸，但其实是小火慢炒，省油不腻，但火要小，慢慢的炸透了才嘎嘣脆鸡肉味。

5、小火慢炒不停的搅。 每只蚂蚱都通体微微似乎透亮，变成深沉厚重的红色，肚子膨胀饱满，就可以撒盐拌匀出锅了。

6、按照咱们泰安炸花生的经典做法，就炸了撒盐，别的全部不要，没听说过红烧蚂蚱的，那纯是糟蹋东西。

7、嘎嘣脆是谓山东经典野味。

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