东北正宗老式糖醋肉段（吃对东北名菜熘肉段）

By CuppycakeL

用料

• 猪里脊 200克
• 尖椒 一个
• 蒜 1瓣
• 土豆淀粉 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 香油 几滴
• 鸡精 1勺
• 老抽 1勺
• 米醋 1勺
• 糖 半勺
• 水淀粉 2勺
• 姜 3片
• 油 适量

做法步骤

1、把肉切成短条，拇指粗细；

2、加入少量盐，料酒，抓匀，等待5分钟；

3、倒入生粉和淀粉，加入少量水，一点油，抓匀，抓成图片这种；

4、再把肉倒里，抓匀；

5、油温6成热，下肉，炸至定型捞出，油温7成热，复炸第二次，炸至一分钟，捞出；

6、青椒也用热油过一下；

7、最后，锅里热油，放入姜蒜爆锅，倒入调好的料汁:酱油，老抽，鸡精，盐，料酒，糖，醋，水淀粉，料汁粘稠后，倒入青椒和肉，翻炒出锅。

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