天天都吃自己做的冰粉解暑:自制传统祛暑冰粉

夏天的冰凉甜品有很多,传统的南方祛暑小吃冰粉如今也风靡全国了,以前只能在当地才能吃着,如今随着物流和网络的发达,自己在家也能鼓捣出来了。

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之所以叫冰粉,有2个意思。一是其透明的状态像极了冰块,另一个意思是其冰凉的口感也跟冰块有一拼,当然了,它是嫩滑的,一咬即破,而真正的冰块几乎能把腮帮里给咯破了。

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满满一大盒冰粉,吃进肚里有点撑,能让身体由内到外获得短暂的凉爽;光从白凉粉用量上讲,热量极低,吃进肚里的是固态的水罢了,所以很适合想瘦身又不想让胃排空而难受的人食用。

单纯从祛暑甜品角度讲,配料多以浓浓的红糖浆(即熬煮过的红糖水)为常见,再辅以各种坚果碎、果干,如今都讲究个性化,所以可以按自己的喜好随意变化浇汁;如果从减肥的角度看,就不宜放太多的红糖浆等甜饮料,毕竟热量太高。

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得嘞,长话短说,直接端冰粉,凉快凉快!



---【香甜冰爽的酒酿冰粉】---

【材料】 白凉粉30克,凉水300ml,紫糯米酒酿适量,坚果&果干50克

【制作】

1. 白凉粉和凉水准备好;粉水比例约为1:10,上下略有浮动也无大碍;

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2. 白凉粉入凉水中,用小勺搅拌融化;

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3. 将白凉粉融液倒入小锅,小火加热,不时用勺子搅拌防粘底,待表面微沸即关火;

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4. 白凉粉糊倒入耐高温保鲜盒中,先不要盖盖子,静置15分钟散热气;

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5. 盖紧盖子,入冰箱冷藏半小时,想要口感更加冰凉,可以冷藏1.5小时左右;

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6. 凝固后的白凉粉融液即为冰粉,用刀尖将其划成小块;

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7. 舀适量冷藏紫糯米酿入冰粉中;

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8. 再撒一把坚果碎和果干,边吃边舀,香甜冰爽,祛暑纳凉必备小吃。

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【苹果私房话】

1. 白凉粉原料可在网上买到,袋子开封后要用夹子夹严,防止受潮;比例按说明书操作即可;

2. 紫糯米酒酿含有一定的酒精,吃完之后不要开车,避免有酒驾嫌疑;可以将紫糯米酒酿换成红糖水、冰牛奶、酸奶、益生菌等冰凉饮料;坚果、果干或者炒熟的黄豆面、熟芝麻等均可倒入,按自己喜欢的来,没有特别固定的搭配;

3. 现拌现吃,不宜在室温下久放,失去了冰凉口感就少了食用的乐趣。

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文中所用的保鲜盒是意大利guzzini保鲜盒,密封效果特别好,倒扣侧躺也不漏水,有标准款及加高款两种,黄绿蓝灰4种颜色,多种型号,可以大套小收纳,放冰箱冷藏、微波炉加热或者盛放100度高温食物均可,亦可做便当盒。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#夏日酷生活#

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