三十六种热性食物（热性食物一览表）

食物有“四性”：寒性、热性、温性、凉性。其中凉性和寒性，温性和热性，在作用上相似，但是程度不同。其中能减轻或消除热症的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒症的食物属温热性。冬季较为寒冷，应多食温热性食物，温暖身体。

1、 谷物

糯米、高梁、黑米

2、蔬菜

白萝卜、韭菜、藕、蒜苔、洋葱、雪里红、香菜、南瓜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、扁豆、辣椒、大蒜、大葱、生姜。

3、 肉类

牛肉、羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、鹅蛋、猪肝、乌骨鸡。

4、 水果

金橘、石榴、番石榴、木瓜、大枣、荔枝、佛手柑、杨梅、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、越橘果、释迦。

一 萝卜牛肉煲

原料：白萝卜、牛肉、姜片、蒜、辣椒、啤酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、香叶、陈皮、桂皮若干

做法：

1. 将牛肉浸泡在冷水中2-3小时，清除血水，后将牛腩肉切块、焯水后沥干。

2. 将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀，放入牛腩块翻炒。

3. 将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。

4. 倒入适量生抽、老抽、冰糖， 2片香叶、陈皮、桂皮，加入适量盐，文火炖1小时。加入白萝卜，以文火慢炖40分钟后即可。

二 糯米桂花藕

原料：莲藕一根、 糯米200克、桂花糖浆若干

做法：

1、糯米洗净，温水浸泡1小时，再将藕洗干净，按节断开

2、切下藕的一头，露出藕孔，填入洗好的糯米，再用藕节头盖住，牙签插牢

3、藕段放入冷水，煮开后加冰糖，改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡即可。

三 洋葱炒猪肝

原料：猪肝200克，洋葱半个，食盐、食用油、老抽、香油、料酒、白砂糖

做法：

1、猪肝清洗干净，放在清水中浸泡半小时后，取出切成薄片

2、取锅烧水，烧开后将切好的猪肝放入水中焯烫，变色后捞起，用凉水冲凉沥干待用

3、将洋葱洗净，切成丝状；再在锅中放油，油热后下入洋葱炒香，再导入已焯烫好的猪肝翻炒，倒入少量料酒、老抽、食盐、白砂糖迅速炒匀，大火收汁即可。