日本料理其实可以很简单（十种传统日本料理）

日本料理是世界上最受欢迎的美食之一，也是有充分理由的。根据“五规则”，传统的日本料理或者Washoku，强调多样性和平衡性。这是通过使用五种颜色（黑色，白色，红色，黄色和绿色），五种烹饪技术（生食，烧烤，蒸，煮和煎）和五种口味（甜，辣，咸，酸）来实现的。 ，并且苦涩）。这些原则甚至可以在一汤一三的一餐中找到，一汤三菜（ichiju-ju，san-sai）。凭借其精美的美食和使用新鲜，优质的时令食材的美学，难怪日本这里的美食非常美味，深受世界各地人们的喜爱。如果您想扩大您对日本料理的了解，这里有十种最好的传统日本料理。

Sushi

毫无疑问，寿司是日本最着名的食品之一。寿司出生于古代，寿司起源于在发酵大米中保存鱼类的过程。如今，它采用醋米和新鲜鱼类制成，以多种方式和形状呈现。

各种寿司

各种寿司| ©George Alexander Ishida Newman / Flickr

生鱼片

在日本人吃寿司之前的几个世纪，他们首先享用没有米饭的生鱼。虽然“生鱼片”这个名字指的是任何切成薄片的生食，包括生牛肉（gyuu-sashi），鸡肉（tori- zashi），甚至是马（basashi），鱼和海鲜是最受欢迎的品种。

什锦生鱼片

什锦生鱼片| ©electricnude / Flickr

天妇罗

天妇罗是一道受到重创和煎炸的鱼类，海鲜或蔬菜。特别注意成分的切割方式以及面糊（冰冷）和油（非常热）的油炸温度，这样每一块都是一口油炸的完美。在东京周边的关东地区，天妇罗可以吃蘸酱，而在京都和大阪周围的关西地区则可以蘸上调味盐。

蔬菜天妇罗

蔬菜天妇罗| ©Andrea Schaffer / Flickr

串烧

串烧是烧烤肉串鸡肉一口大小切的菜。它利用鸡肉的每一部分 - 包括心脏，肝脏，甚至鸡肉梳子 - 来避免浪费，这是日本饮食文化的重要元素。与其他传统的日本食品不同，烤鸡肉串自17世纪中叶以来才被吃掉，因为在几个世纪以来，日本人吃肉是很大的禁忌。

串烧

Yakitori | ©kanonn / Flickr

味噌汤

味噌汤可能看似简单，但它是一种必不可少的日本食物，与任何传统的膳食一起食用。这种汤是用高汤原料 - 鱼或海带汤- 与味噌酱混合制成的，为任何一餐提供美味的鲜味元素。可添加豆腐和切片的大葱以及鱼，蛤和猪肉等成分，并可能因季节而异。

味噌汤配鱼

味噌汤配鱼| ©Hiroshi Ishii / Flickr

Tsukemono咸菜

Tsukemono是从史前时代开始在日本吃过的传统泡菜。用各种各样的原料制成，包括萝卜和茄子等蔬菜和梅子等水果，tsukemono不仅为他们的鲜艳色彩增添了视觉吸引力，而且也是一种非常健康的食物。

日本泡菜

日本泡菜| ©City Foodsters / Flickr

乌冬面

乌冬面是一种用小麦粉制成的浓稠耐嚼面条。它是日本最受欢迎的食品之一，因其味道鲜美，价格便宜，而且多功能性 - 乌冬面可以热或冷吃，并可以定制任意数量的浇头。有三个著名的地方品种乌冬面：赞岐乌冬面的香川县在日本的西南部，kishimen名古屋位于日本中部，和稻庭乌冬面从秋田日本北部。

香川县的赞岐乌冬面

香川县的赞岐乌冬面| ©Ryosuke Sekido / Flickr

房间

荞麦面是另一种面条，在日本已经吃了几个世纪。荞麦面由荞麦粉制成，长而薄，质地坚硬，非常健康。像乌冬面一样，荞麦面可以在热汤中供应，也可以用蘸酱冷藏，使其成为一年中任何时候美味健康的选择。

浸泡的冰鲜荞麦面

蘸冷的荞麦面| ©Takekazu Omi / Flickr　

寿喜烧

寿喜烧是一道由牛肉，蔬菜和豆腐制成的一锅菜，用浅的铸铁锅中的甜酱油汤烹制而成。在明治时期长达数百年的吃肉禁令后，它变得非常受欢迎，是享受日本极其丰富和温柔的和牛牛肉的完美方式。

寿喜烧

寿喜烧| ©Atomark / Flickr

怀石料理

作为日本精致美食的终极选择，怀石料理是一个品尝过程，包括以季节为主题的小菜肴，精心制作，注重细节。怀石料理是从传统的茶道中诞生的，在那里提供少量的食物与苦绿茶一起提供，随着时间的推移，这些产品逐渐演变成多道菜的高级美食。

在传统的日本旅馆的夏季怀石料理课程

传统日本旅馆的夏季怀石料理| ©Minakami Onsen Minakamikan / Flickr

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