长期喝咖啡对人有害还是有益（对身体有什么影响）

清晨起床后、忙碌工作告一段落时、与亲朋好友欢乐相聚时，我们常会想要享用一杯香醇浓郁的饮料。它不仅带给我们愉悦的心情，或许还能提振精神，它就是咖啡。

每天一杯咖啡更是成了日常生活不可或缺的一部分，但喝咖啡的同时，却有人会不禁担心喝咖啡，到底会不会影响健康？喝多少才不会过量？

在现实生活中，有人认为每天坚持喝咖啡，可以有助于养生；也有人认为，咖啡中含有咖啡因，不利于健康。那么，每天喝咖啡究竟是健康的毒药？还是养生的秘诀？关于这一点，世界著名的医学期刊《新英格兰医学杂志》曾经发表了一篇关于咖啡、咖啡因与健康的研究，针对咖啡因对健康正面与负面的影响，提供了一个中肯的研究讨论。

a、咖啡因的好处

咖啡因是咖啡中影响健康最主要的成分，饮用后大约45分钟会被人体所吸收，血中浓度在摄取后15分钟至2小时达到最高。根据每个人体质不同，咖啡因半衰期大约在2.5至4.5小时之间。咖啡因停留在人体的这段时间，研究发现它的好处主要在脑、肾这几方面。

脑：咖啡可以增加脑部思考的灵活度与警觉性、减少罹患抑郁症及帕金森症的风险、增强止痛药的效果，有助于辅助缓解头痛的效果。

肾：对于肾脏的影响主要在增加利尿的作用、降低肾结石的机率。另外，咖啡因对于减少皮肤癌、乳癌、摄护腺癌以及子宫内膜癌的风险也有帮助。

在血糖控制方面，同篇研究指出，虽然短期摄取咖啡因会降低骨骼肌对胰岛素的敏感性，但长期摄取则对葡萄糖代谢没有明显影响；在血压控制方面，摄取咖啡因并不会使血压增高。

在代谢上，咖啡因会增强交感神经的作用，减少食欲，增加基础代谢率，减少罹患糖尿病的风险，理论上应该可以减轻体重，但是由于喝咖啡的时候常会添加过多的糖分及搭配甜点，反而容易让体重增加。

b、咖啡因的坏处

咖啡因对身体健康的不良影响，最主要在肠胃道及心血管的部分，摄取过多可能会造成胃食道逆流、血压升高、失眠、焦虑症及焦躁不安；代谢上会造成肌肉细胞的胰岛素敏感度降低。

此外，对于孕妇而言，长期喝咖啡可能会减缓胎儿的成长或增加流产的风险。不过，摄取咖啡因是否会对孕妇造成不良影响则还没有定论。过去曾有研究指出，摄取咖啡因可能会延缓胎儿生长、增加流产风险，但也有研究认为摄取咖啡因并不会造成负面影响，因此建议孕妇还是少喝或避免喝咖啡。

不过，每个人的体质及健康状况不同 适度饮用才能获益虽然喝咖啡的好处不少，但由于每个人的体质不同，饮用含有咖啡因的饮料应该依照个人的耐受性采取适度的原则，中庸之道才能达到健康上最大的平衡。若过度的摄取咖啡因，恐造成健康危害，严重甚至会有生命危险。

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆所制作出来的饮料。其主要的成份有咖啡因、蔗糖、绿原酸、奎宁酸、脂肪、蛋白质、纤维、矿物质等。一般来说，除了不同咖啡树种之外，影响咖啡因含量的主要的因素还有下列几种：

烘培方式：温度越高，烘培时间越长，则咖啡因含量越少。故在相同的冲煮比例下，愈深焙的咖啡其咖啡因含量较浅烘焙的咖啡所含的咖啡因含量少。

冲泡方式：一般来说，咖啡随着冲泡方式与工具使用的不同，咖啡因的含量多寡也不同。咖啡因在热水的溶解度很高，故当咖啡粉被浸泡得越久、冲煮时间越长，咖啡因释出量也就会越多。

萃取时间：咖啡因含量与咖啡的萃取时间成正比，通常大家会以为浓缩咖啡的咖啡因较高，因为浓度较浓厚，味道较强烈，但事实上：义式咖啡是在相当短的时间（30秒内）以高压萃取的方式取出咖啡液，相较手冲、法式滤压等咖啡因萃取时间长，义式浓缩咖啡的咖啡因含量反而较低。

现代人生活充满压力，偶尔以轻松愉快的心情为自己及亲人调制一杯香浓美味的好咖啡，也是一件幸福美好的事；但建议在喝咖啡时，牢记以下4点或更健康。

1、适量饮用咖啡

现煮咖啡的咖啡因含量受咖啡豆品种、来源不同或冲泡技术、机型差异等因素影响，咖啡因含量变动较大。此外，因为个体的差异，以及每个人身体健康状况可以承受咖啡的总量不同，建议咖啡饮用量还是要根据个人的健康状况而定，才能够真正享受咖啡带来的好处。

根据欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量建议在300毫克以下，对健康不致造成影响。至于有心血管疾病、心律不整、肠胃病、长期失眠的患者、孕妇及孩童，最好避免或减少含咖啡因饮品的饮用。而骨质已有疏松情形时，如仍想享用咖啡的美味，一定要记得多补充钙质，以免钙质流失情形加剧。

2、正确选择饮用时间

如前所述，饮用咖啡后，血液中的咖啡因浓度约在15分钟至2小时会达到最高浓度，而半衰期约为2.5小时至4.5小时。因此若想利用咖啡提神的上班族，可选择在早上开始工作前15分钟饮用咖啡，这样提神效果也许可撑到中午。

若容易失眠者，则建议傍晚过后避免饮用咖啡。但如果使用某些药物，例如口服避孕药、奎诺酮类抗生素、心血管疾病用药、支气管扩张药物、抑郁症用药等，可能会造成咖啡因代谢的时间延长，因此建议饮用咖啡前可与医师讨论是否合适。

3、注意其他含有咖啡因的饮品

咖啡因是一种植物生物碱，能在许多植物中发现，除咖啡豆之外，茶也是一个咖啡因的重要来源。特定品种的茶，如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。此外，如：巧克力、可乐及能量饮料等也含少量咖啡因，故大家在饮料选择上应多加注意。

4、避免奶精与糖浆

虽然适量摄取咖啡似乎对健康有许多好处，但如果有肠胃溃疡、胃食道逆流、易失眠、缺铁等症状，仍应视个人耐受度调整咖啡摄取量。另外，选择咖啡时，建议以纯咖啡或添加牛奶的拿铁为优先选择，至于添加奶精、糖浆、奶油的咖啡久久品尝一次就好。

总体而言，日常生活中补充营养、适当运动及充分的休息才是维持体力颠峰状态的最佳方式。需要提醒大家的是，虽然咖啡有提神作用，但摄取过量的咖啡因，会使人有心悸、焦躁不安、失眠、头痛等症状，长期饮用含有咖啡因的饮料容易产生心理依赖，当停用咖啡因时可能会出现戒断症状，因此建议每天咖啡因总摄取量不超过300毫克，才能享受咖啡的好处，而不影响健康。#谣零零计划##健康真知计划#

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