干煎小黄花鱼的正宗做法（肉不会碎的香煎小黄鱼）

香煎小黄鱼，这样做，肉不会碎，肉质鲜嫩，一看就会的懒人家常菜

小黄鱼，又叫小黄花鱼，物美价廉，营养丰富，肉嫩刺少，很多人都爱吃，家常做法也很多，今天和大家分享一下自己平时的做法：香煎小黄鱼，简单易做，绝对 是懒人家常菜

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：生抽、姜丝、蒜末、红椒、香醋、白糖、青椒、洋葱、盐、料酒和小黄鱼

2.首先我们调一碗汤汁，碗里加蒜末、香醋、生抽、盐、糖和水，搅拌均匀待用

3.杀好洗干净的小黄鱼要沥干水分，最好用厨房纸吸干水，锅内加油烧热放入小黄鱼煎

4.用大火煎，勤翻面，最好每一面都要煎至少2次

5.两面煎至金黄微焦转中火，放入姜丝、红椒洋葱、和料酒去腥

6.料酒蒸发的差不多了，倒入调好的汤汁，小火焖10分钟，之前小黄鱼是没有任何味道的，只是单纯的煎，调味就靠这碗汤汁，要小火，大火很快就焦了

7.最后放入青椒焖2分钟即可出锅