怎么做黑糖芝麻（88岁外婆最爱吃的黑芝麻做法）

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天我们黑芝麻给大家做一道美食。黑芝麻具有补益肝肾、养血益精及润肠通便的功效，可以用于治疗肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、皮肤干燥等症状。并且黑芝麻的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪油及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用黑芝麻还可以起到预防便秘的功效。今天用黑芝麻做的美食包你吃了就停不下来。

【黑芝麻馒头】

【基本食材】黑芝麻，鸡蛋，面粉，酵母粉

【基本步骤】

1.说起黑芝麻，大家都知道黑芝麻里面的营养价值是非常高的，经常食用的话也是好处多多。首先将黑芝麻放入清水中，清洗一遍，放入水中用手稍微搓洗一下，然后沥干水份将控干水份的芝麻倒入锅中，开中火用铲子不停的翻炒，炒干芝麻中残留的水份。

2.水份炒干以后，改小火继续进行翻炒，期间需要用铲子不停的翻炒。炒至能听到噼里啪啦的响声时说明芝麻已经炒熟了，关火出锅。这个时候芝麻已经熟了，放入碗中让其自然晾凉。这个时候已经炒熟的芝麻是可以闻到浓浓的芝麻香味的。

3.待碗中芝麻晾凉了，打入两个母鸡蛋进去，用筷子将鸡蛋充分搅散，然后将鸡蛋芝麻倒入榨汁机中，加入适量的清水进去将其打成糊状。榨汁机打好后将打好的芝麻糊翻进碗中。这个时候一碗美味的芝麻糊就已经做好了，闻起来真是超级的香啊！

4.在芝麻糊里面放入20克白糖，3克酵母粉进去，用筷子将其搅拌均匀。再加入300克面粉进去，继续用筷子不停的搅拌，将其搅成絮状。再倒入10克食用油进去，然后下手将其揉成光滑的面团，将揉好的面团放入碗中。再裹上保鲜膜，让其醒发。

5.让面团醒发至两倍大就可以了。醒发好的面团打开你可以看见里面有蜂窝，醒发好之后将面团取出来搓揉排气。将面团继续用手不停的揉，揉成光滑的长条状，然后将长条放在案板上用刀切成大小相等的面剂子放那待用。

6.拿出切好的面剂子，用手揉不停的揉，将面剂子揉成圆饼状，再拿出你家家传的擀面杖将圆饼擀薄。擀薄之后放上葡萄干包起来，包成小圆球形状。全部包好以后放其放上蒸锅中，再次进行二次醒发。这次醒发10分钟就可以了。

7.10分钟以后已经醒发好了，这个时候盖上盖子，锅里加入适量清水进去，开大火蒸20分钟。时间到了关火取出来就可以食用了。这个时候的馒头就已经蒸熟了，大小直接变大了三倍不止。美味的黑芝麻馒头就做好了，吃起来蓬松柔软，营养香甜，喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.用清水清洗干净的黑芝麻一定要放入锅中炒熟，要不然黑芝麻的香味出不来；

2.馒头做好放入锅中开始蒸的时候一定要开大火进行蒸，火太小的话容易塌陷。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！