猪皮黄豆花生冻家常做法（无腊味不新年黄豆肉皮冻）

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，而它所富含的植物蛋白更能帮助提高人体的免疫力。肉皮则是满满的胶原蛋白，又不含脂肪，所以，这道菜，绝对是爱美女士的最佳选择！关键，做一次，还能吃好几天哦～～～

By 晶晶 i 小乔

用料

• 肉皮 1000克
• 干黄豆 350克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3-4片
• 生姜 1小块
• 盐 适量
• 糖或鸡精 适量

做法步骤

1、干黄豆提前一晚浸泡。

2、猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。

3、捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。

4、刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。

5、加入黄豆，水，料酒，盐个姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。

6、加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。

7、压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅少再加少许糖提鲜。熬好的肉皮汤择去香料装入容器，最好是方形的，方便切。

8、现在天气冷，不需要放到冰箱，室温放一晚就可以结冻了。看，已经冻起来的皮冻。

9、切块装盘。有黄豆的加入，不需要什么调料，就这样子也很好吃了。

小贴士

1.肉类焯水需冷水下锅。 2.香料不要放太多，放多了会发苦。 3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。

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