鸽子炖枸杞汤要不要放姜（焯水后先放姜片）

教你煲鸽子汤，焯水后先放姜片，半小时再加枸杞桂圆，我来为大家科普一下关于鸽子炖枸杞汤要不要放姜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鸽子炖枸杞汤要不要放姜

教你煲鸽子汤，焯水后先放姜片，半小时再加枸杞桂圆

生活中很多人都喜欢炖汤喝，汤不仅有营养也很好消化，尤其是在天气冷的时候，一碗热汤下肚马上会暖和起来。当然汤的品种有很多，今天要推荐的是鸽子汤，鸽子肉比鸡肉还要贵，据说营养也更足。在炖鸽子汤的时候还会添加桂圆以及枸杞等食材，这样口感和营养都会升级，炖汤的方法也并不难。

【菜名】枸杞桂圆鸽子汤

【配料】鸽子，姜片，红枣，枸杞，桂圆，料酒，盐

【烹饪步骤】

1、在正式的炖汤之前先将所有食材和调味料都准备好，这样炖汤的时候会更加方便。鸽子要先处理干净，一般买鸽子的时候老板都会处理好。买回家之后还要冲洗干净，洗干净之后放在盘子里面备用。

2、锅里倒入适量的水，煮开之后要将洗干净的鸽子放进去焯水，其实鸽子本来就很小，比母鸡要小很多。焯水的时候还可以放一些料酒，这样可以帮助去腥。焯水后的鸽子捞出来再用清水冲洗干净。

3、准备好煲汤的砂锅，砂锅煲汤更浓郁，所以很多时候都用砂锅来煲汤。将焯水后的鸽子放在砂锅里面，开始添加姜片和料酒，当然还要加适量的水，这个水就是后面煲出来的鸽子汤，所以一开始就要加足了，不要中途发现汤汁少了又加水，这样煲出来的汤就不好喝了。

4、食材都加好之后将砂锅的盖子盖起来，先是用大火直接煮开，然后再转成小火慢慢的煲90分钟到两个小时，这个时间还是挺长的，但是煲出来的汤汁会更加浓郁。

5、煲好之后将砂锅的盖子打开，根据个人的口味添加适量的食盐，有的人喜欢最后放盐，这也可以。然后继续的小火煲汤，大概一个小时之后添加洗干净的红枣和桂圆，加进去之后继续的煲一会，在关火的前十分钟将枸杞加进去。

6、枸杞其实也是很有营养的，枸杞加进去之后转成大火，煲到汤汁咕嘟咕嘟就可以出锅了。准备好一个大的汤碗，将煲好的鸽子汤都倒进去，因为食材加的丰富，所以汤汁看起来很浓郁，还会有浓浓的红枣味，一看就是养生汤。这样的汤不要太咸了，清淡一点口感会更好，非常的有营养。

【烹饪贴士】

1、挑红枣的时候要选个大的，一般颜色深红的枣味道会比较甜。好的红枣外皮通常都比较软，里面的果肉饱满，而且没有虫眼，要是有虫眼肯定不买了。

2、好的枸杞颗粒大小适中，不是说颜色越红的枸杞就越好，染色的枸杞颜色鲜亮，所以要区分好。

【图片来源】米粒爱奇异果

【文案编辑】兔子

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