趣多多软曲奇怎么做(自制趣多多经典软曲奇)

趣多多软曲奇怎么做(自制趣多多经典软曲奇)(1)

今天给大家说一个我们平时最常吃的饼干,在各大超市里随时都有卖的饼干,美帝人民的最爱,自制趣多多。今天做的这个是软曲奇,超级好吃,越吃越好吃,软软的想蛋糕一样。这个方子是几个方子混合而成,不想别的方子那么甜,可以说是早餐必备,泡牛奶妥妥更好吃。

趣多多软曲奇怎么做(自制趣多多经典软曲奇)(2)

趣多多软曲奇怎么做(自制趣多多经典软曲奇)(3)

软曲奇材料:

黄油100g(建议用安佳黄油,总统黄油) 红糖35g 细砂糖35g 鸡蛋1个 小苏打2.5g 热水5g 盐1捏 中筋面粉155g 耐烤巧克力豆140g

1.先将黄油在室温里软化,软化到用手一戳一个眼的程度,这时候也开始预热烤箱,上下火175℃

2.将细砂糖和红糖混合,加入到软化好的黄油中,用打蛋器搅拌均匀,均匀就好,千万不要搅拌过度

3.加入鸡蛋,这个鸡蛋最好还是要常温的,以为温度过低会造成一定程度的水油分离,做出来的口感最后会有区别

4.搅拌均匀,同样也是不能搅拌过度,这个时候可以加入适量的柠檬汁,增加风味

5.将小苏打用热水拌匀,可以更好的发挥小苏打的作用,要是没有小苏打,可以用泡打粉代替,但是效果比起小苏打略有不足

6.加入一捏盐进入面糊,然后加入混合好的小苏打,用刮刀搅拌均匀

7.开始加入中筋面粉,分三次加入,每次加入都要用刮刀搅拌均匀后再加入下一次,中筋粉就是家里用的普通面粉,要是没有的话也可以用蛋糕粉

8.加入巧克力豆,搅拌均匀

9.用勺子随便挖出来,随意的放在烤盘上,如果不是不沾盘的话,要铺一层油纸,将曲奇团稍微压一下,不要压的太扁,因为烤制的时候还会继续延展

11.将曲奇加入预热好的烤箱中,烤制大概10到13分钟左右,软一些的话呢就是十分钟就拿出来,如果喜欢喜欢脆一点的就是12分钟的时候再拿出来,看曲奇周围一圈发黄就可以拿出来,出炉后曲奇内部还是在继续熟

12.出炉后放至冷却后就可以了,出炉后刚刚冷却的时候是最好吃的,外面一层是薄薄脆的,里面是像蛋糕一样松软的

趣多多软曲奇怎么做(自制趣多多经典软曲奇)(4)

跟大家说一点注意事项:

最重要的就是不要搅拌过度,每次搅拌都是搅匀就好,搅拌过度会导致起筋,影响口感,这款曲奇要的就是松松软软的

烘烤时间看大家的喜欢,10分钟超软,11分钟有脆壳,12分钟就偏脆了,微微上色其实就可以拿出来了,刚出炉的时候特别的软,冷却了之后就好了,正常软

最后不要超过13分钟,超过十三分钟就会变成脆脆的曲奇了,失去了这款曲奇的本身特点了

糖的话,就不要在减了,除非就是特别不喜欢吃甜的,这个已经是够少的糖量了

巧克力豆可以换成正常的黑巧克力豆,也可以加入mm豆,榛仁,同样也是搭配随心

趣多多软曲奇怎么做(自制趣多多经典软曲奇)(5)

这款曲奇真的非常好吃,好吃到根本停不下来,可以一次多做点,饼干类的东西不像是蛋糕,可以多做点不容易话,就是时间长了会变成脆脆的曲奇了,但是同样的好吃,平时备一些当早餐吃。

趣多多软曲奇怎么做(自制趣多多经典软曲奇)(6)

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