关中腊八面正宗做法（腊八节别总喝粥）

还有几天就要腊八节了，过了腊八就是年，一年不知不觉间又接近尾声了。大部分地方，腊八都是喝腊八粥，其实有些地方腊八是不喝粥，而是吃腊八面的，进行小鹅就分享一道腊八面，一碗面八样菜，营养美味特别好吃，做法也简单，废话不啰嗦，下面来看怎么做的吧。

【所需食材】

面粉，酸笋，香菇，胡萝卜，香干，木耳，黄瓜菜，玉米粒，五花肉吗，葱姜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，香油，淀粉

【具体做法】

1、首先和面，400g面粉，200g凉水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后搓成条状，错开切成片，这样可以防止面片粘在一起。平底盘刷一层油，放入面片，上面再刷一层油，盖上保鲜膜饧面1小时。也可以提前一夜把面片做好放冰箱冷藏，第二天早上直接用。

2、我准备的是自己喜欢的8样食材，洗净切丁，木耳黄花菜需要用热水泡发。五花肉切丁。

3、锅中油热，放入肉丁炒至变色，推到一边，加入葱姜和豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，再和肉片翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油、适量清水，搅拌均匀把菜煮熟，再加入小半碗淀粉水把汤汁煮至变稠，撒上葱花就可以出锅啦。想汤汁多的，就多加一点水。因为豆瓣酱是咸的，所以没有放盐，大家可以尝一下咸淡，酌情放盐。

4、饧好的面，捏住两端轻轻一扯就变成面条了。放入开水中煮5分钟做法，煮至面条没有白心就熟透了。

5、捞出面条，浇上炒好的臊子，搅拌均匀就可以开吃啦。面劲道爽滑，汤香浓美味，菜口感丰富，非常的好吃，好吃到连汤汁都不剩，平时吃也很不错，就是不会这么仪式感的放上8样菜。爱吃面食的朋友，今年过节可以试一下哦。

​今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

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