西餐用餐的基本礼仪（西餐礼仪端起汤碗你就输了）

端起汤碗的一个动作，毁了一整晚精心营造的形象。仿佛十二点的钟声，把灰姑娘的华服变回了灶台前布满油烟的围裙。

见微而知著。精心营造的优雅形象可能被一个不起眼的小动作破坏。所以这几条西餐礼仪，你可前万牢记在心——

01、跟着主人做

一般无论是在餐厅还是在家里宴请客人，主人会提前安排好客人的座位顺序。通常主人安排座位顺序是有一定目的的，很可能是为了撮合一对佳人或者促成一桩生意。就算没有功利目的，也大概会根据相邻二人的共同爱好、相似背景等。所以落座之前，最好别擅自主张，听从主人安排把自己引到位子上。

安排好众人座位之后，主人示意大家可以坐下了，就可以落座了。

02、餐具

稍微正式一些的西餐桌上，你会发现自己左右两边摆满了刀叉。记得《泰坦尼克号》里面，去头等舱做客的Jake面对满桌子的刀叉一脸懵逼的情景吗？坐在他旁边的勃朗宁夫人好心小声提醒他：

“从外往里用就行了。”

一句概况了满桌刀叉的使用顺序。

下面这张图，集合囊括了正式西餐桌上所有要用到的餐具和其用途。

除了盘子两旁的刀叉，左前方拍着的小盘子和刀是用来吃面包切黄油的，盘子正上方的小号刀叉则是为餐后甜点准备。

不同的酒也会有相应的酒杯。白葡萄酒、红葡萄酒、香槟气泡等所需杯子各不相同。瞅一眼酒杯数量就知道今晚大概有几种酒可供选择了。

做为从小用筷子长大的中国人，用不惯刀叉很正常。但是用的时候不要大幅度“甩开膀子”使劲切。把发力点放在手上而不是胳膊上，方显的从容。

另外切记胳膊自然垂落，不要像个老母鸡扇翅膀一般。英国的很多礼仪学校，在训练这一项时，甚至会要求学员在胳膊下夹着两只高尔夫球。

03、餐前面包

美国人和欧洲人/英国人对于餐前面包的吃法大不相同。美国人习惯把黄油涂在一整片面包上，然后把面包拿在手里吃。

“天哪”，英国人和欧洲人简直叫起来，“这也太粗鲁了”

他们会一边对这种“粗鄙”的行为皱眉头，一边慢悠悠的把面包撕成小块，在上面小心涂上一块黄油，然后优雅地递进嘴里。

美国吃法（上）VS 英国吃法（下）

等到Starter和主菜正式开始，怎么用刀叉也分欧美差异。美国人对如何使用刀叉的包容性极大，允许你“左叉右刀”地把食物切开，再把叉子倒倒右手慢慢享用。

欧洲人可没这么宽容，他们大概觉得这么做是小脑没发育健全的表现，所以在餐桌上把叉子倒来倒去的人，在他们眼里大概和一个坐在婴儿车里把番茄酱喷的自己满脸都是的Baby一样幼稚…

不管怎么用刀叉，都千万不要用手指直接接触食物往叉子上放。刀叉使用的娴熟技巧，只能靠多多联系来提高了。

用餐过程中，如果不小心把餐具碰在地上，不要马上去捡。如果是在餐厅就餐，会有服务员立刻帮你捡起并且换新的。如果是在主人家，则等着主人把干净的餐具递给你，然后再把地上的捡起来递给他，让他放置别处。

04、餐巾的使用

餐巾是西餐餐桌的标配。现在的餐斤，大多不会像影视剧那样塞在胸口衣领里，而是平铺在双腿上。毕竟塞在胸口更像个婴儿。而垫在盘子下面是很多国内大叔喜欢的做法。在一个正宗西餐餐桌上，餐巾老老实实铺在腿上比较稳妥。

餐巾的作用是防止食物残渣掉落在腿上弄脏衣物，除此之外最重要的就是用来擦嘴。擦的时候不要像洗脸一般在嘴巴周围一顿猛蹭。正确（且优雅）的做法是，用拇指和中指捏住餐巾裹着食指，轻轻在嘴角用“点按”的方式，拭去油渍和食物残留。

如果中途要离开餐桌（最好别，除非万不得已），把餐巾留在椅子上或者折叠一下放在盘子左侧。

离开的时候记得把椅子摆放整齐，不要歪到一旁。这也是很重要却容易被忽略的一点。

05、不要越过别人

中餐桌上所有菜品摆在桌子中央大家共同享用，西餐就需要每人往自己盘子里留一点，再递给下一个人。一般从左往右轮流，切忌不要越过别人。除非你想跟旁边的人结梁子，因为这是非常明显的“示恶”行为。

给自己盘子里盛食物的时候宁少勿多，不然既显得贪吃，又留不下更多胃口给接下来的食物。万一后面还有更好的呢！

由于受烹饪水平限制（这句删掉），西餐桌上的盐和胡椒是使用率极高的必需品。如果盐瓶和胡椒瓶恰好摆在离你最近的位置，又恰好有位客人想让你帮忙第一下，那么不管他是要盐还是要胡椒，你都一，起，递，给，ta！

因为ta要完一个还会要另一个的。

一起递给ta还显得你热情周到！

答应我，不用让salt and pepper分离好吗？

06、细嚼慢咽

仔细观察了一下，欧美人对于“食不张口”的教育普及度非常高，很少看到有人在吃饭过程中发出夸张的咀嚼声。反观我们，容易犯这种错误的大有人在，每次看到都恨不得上去用手把ta嘴唇捏在一起。

每次听到同桌的人发出咀嚼声我就浑身难受

另一点是我自己经常犯的错误：嘴里塞的食物过多，导致腮帮鼓的像个乒乓球。究其原因，一是第一口还没吃完就急着往嘴里塞第二口（也是创业多年养成的想急匆匆赶紧吃完饭的坏习惯），二是”刀工“有限，没把食物切得足够小，只能一大块塞进嘴里。

所以，优雅的你们，一定记得小口咀嚼，优雅品味。等嘴里的食物完全咽下去之后再吃第二口。另外不想让自己像个贪吃的乡巴佬，就在盘子里把食物切得尽量小吧。

此外在嘴里有食物的时候不要说话，省的食物掉出来影响各自胃口。如果在咀嚼过程中被人搭话，就用右手做个”捂嘴“的动作，示意对方”抱歉 等我咽下再说“。当然在大家都边吃边谈的时候，如何拿捏对方拒绝的间隙来交流，也是靠自己把握。

07、不用端起盘子

不要端起盘子！不要端起汤碗！虽然没有什么道理好讲，但是把盘子和汤碗送到嘴边就是“愚蠢的做法”。要是还一手端盘子一手拿叉子往嘴里划拉，那大概就是在难民营饿了三个月，差点就要拿耗子充饥的poor guy了吧。

不要舔刀叉，不要吮勺子，不管上面有多美味的酱汁，都不要像唆棒棒糖一般去唆！尤其是受用筷子的习惯影响，我们太容易在吃饭过程中没事儿唆唆餐具。但是在西餐礼仪中，这是尤其粗鄙的行为。另外，哪怕是中餐里，嗦筷子也被越来越多的人认为是粗野行为。

就餐时，身体稍微前倾，用叉子或勺子把食物从容送进嘴里。不要驼背，不要脖子前伸。全程身体坐直，不要靠在椅背上。椅背是让男士来为你拉椅子的，不是用来靠的。

08、不要剩菜

自己夹的食物，再多也要跪着吃完。剩太多菜在盘子中是一种“不能正确认识自己”以及“浪费粮食”的表现，还会让主人误以为你觉得菜难吃。如果实在对自己的战斗力预测失误，必须先夸赞再道歉，比如“ The food is really wonderful, but sorry I’m afraid i can’t finish it. 这菜特别好吃，但抱歉我实在吃不下了.” 或者稍微幽默点儿 “ Seems that I have bigger eyes and a smaller stomach than I thought. 我还真是眼大肚子小啊。”

09、赴约前后

一般正式的晚餐，主人会提前一到两个星期发出邀请。接到邀请之后，要在1-3天内回复，即RSVP，告知主人自己将会出席或不能出席。赴约时，一般的礼节是带一份礼物，可以是一瓶酒，或一盒巧克力，等等。带去的礼物到不一定会在当天的晚餐上就被大家分享，大多数情况下是会被主人收起来。如果你希望带去的礼物—尤其是一瓶好酒—被大家当场享用的话，在赴约前提前告知主人，以便主人安排。

最后别忘了，晚餐结束后的第二天，向主人送去真挚的感谢。最正式的方式是写一张贺卡送去（英国人最喜欢了 戳《提升生活幸福感的9个小物品》）。美国人更喜欢写邮件。即使再图方便快捷，也要发个短信表示自己非常享受前一晚的相聚。

记住，掌握礼仪、举止得体可以让你体会到左右逢源、游刃有余的交往自信，更给人留下对你礼仪背后蕴含的经历和教养的赞叹。从这一点来说，多注重礼仪多不过分。

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