紫菜在哪个季节收获(每年十月份紫菜成熟了)

每年十月份,紫菜成熟了,人们为什么只吃十月份的紫菜?

每年十月份,家里的紫菜成熟了,差不多这个时候,我都会赶回家,吃一年中最好吃的紫菜。一年中最好吃的紫菜就在十月份的时候,养殖户们称之为头水紫菜,这个时候的紫菜有一个特点,那就是细腻。普通的紫菜,吃着没什么味道,而且还有点像塑料袋,所以有一段时间,人们就误认为一些紫菜是塑料袋做的。

当然这个谣言也早已不攻自破了,想想都知道,紫菜不可能用塑料制作,因为紫菜本身的价格就很低了。

紫菜在哪个季节收获(每年十月份紫菜成熟了)(1)

我的老家可以称之为“紫菜之乡”,这里盛产紫菜,几乎家家户户都种植紫菜,只不过近几年紫菜行情不太好,许多人都另寻出路了。不过紫菜在人们心中依旧是非常重要的,在紫菜成熟的季节,人们都不忘了品尝这“头水”的紫菜。

紫菜在哪个季节收获(每年十月份紫菜成熟了)(2)

人们为什么只吃十月份的紫菜?

十月份的紫菜刚成熟,第一批收割的紫菜,称之为“头水”,所谓的“头水”就和韭菜的“头茬”一样,比较鲜嫩细腻。

细腻的头水紫菜有很多吃法,比如煮汤、煎蛋,或者凉拌。头水紫菜拿来凉拌是最好吃的,其他时候的紫菜凉拌就没那么好吃,甚至难吃。紫菜如何凉拌呢?下面教大家凉拌紫菜的做法,一起来看看吧~

紫菜在哪个季节收获(每年十月份紫菜成熟了)(3)

【凉拌紫菜】

食材:

新鲜紫菜、葱姜、香菜、醋1勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖1匙。

做法:

紫菜在哪个季节收获(每年十月份紫菜成熟了)(4)

第一步,我用的是新鲜的紫菜,如果大家用晒干的,那就先泡软,然后挤干水分,再切碎即可。

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第二步,然后切点葱姜和香菜,放入紫菜中,喜欢吃辣的还可以切点小米椒。

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第三步,接着加1勺醋、1勺酱油、1勺料酒和1匙白糖搅匀,这样凉拌紫菜就做好了,可以装盘上桌了。

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紫菜是可以直接生吃了,所以凉拌后大家放心吃,味道很鲜,酸爽开胃。

新鲜的紫菜和晒干的紫菜没有差别,不过如果是去年留存下来的紫菜,就会有点变味了,所以建议大家买新鲜的。

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