花蛤正确的吐沙方法（洗花蛤万万不可只加盐）

每年的夏天正是花哈大量上市的时候，花蛤是夏天必吃的食物之一，每次去菜市场买菜的时候看到新鲜的花哈，妈妈都会去买一些回来煮着吃，花哈的烹饪方式也是比较简单的，不需要太多的调料，只需要水煮之后再拌上调好的调料就可以了。

花哈好吃，价格便宜，只要花十几块钱就可以买到足够一家人吃的花哈，相对于其他海鲜来说，花蛤真的是既便宜又好吃的海鲜之一呀！花哈虽然好吃，但是清洗的时候比较麻烦，这是很多朋友吃花蛤的烦恼。在家自己做的时候，如果花哈土杀不干净，不仅会影响口感和味道，吃起来还有点咯牙。

如果想要注意到美味又好吃的花哈，那么花哈吐沙是必不可少的一步，只有吐沙干净的花哈，无论怎么做都是非常鲜香美味的那么我们如何才能做到快速的让花哈吐沙呢？很多朋友在清洗花哈时只放也或者是只放油，其实这个做法都是不对的，为此我特别去问了鱼民，接下来就给大家分享渔民清洗花蛤的技巧我们一起往下看看吧。

【清洗花蛤】

1、直接焯水

第一种方法比较适合赶时间的时候，直接焯水，这种方法是最简单的方法，但是缺点就是会使花哈变味，一般饭店酒店餐厅

2、温水泡

我们把刚刚买回来的花哈过一次清水后放入锅里，再加入适量的温水，等几分钟过后就可以看到花哈开始张嘴吐沙了。

3、食用盐和铁锈

如果有足够的时间，比较建议用最后一种，不管是洗白花哈还是花这个方法都是非常实用得我们将购买回来的花哈过完清水之后放入盆中，加入适量的食用盐，然后在放几块生锈的铁扇品，让花哈在彭中侵泡两个小时左右，这样清洗花哈吐沙吐得非常干净，还能保持花哈的原滋原味。

4、米醋、食用油、辣椒碎

渔民师傅告诉我用上这三种东西花蛤就会疯狂的吐沙，首先我们将买回来的花蛤倒入盆中，然后加入适量的米醋、食用油、还有拍碎的小米椒，最后倒入没过花蛤的清水然后搅拌一下，短时间内花蛤就会不断的吐沙。

【花甲的做法】

1、首先我们把土豪杀的花哈冷水下锅清洗一遍，切记是清洗而不是潮水。等到锅中的水微微热时，就可以将花哈盛出来了，哈哈，清洗干净后装在盘中备用。

2、起锅烧油，在锅中加入少许的食用油，等到油热后再加入适量的生姜片，干辣椒翻炒出香味，再加入适量的生抽。将调料炒香后就可以倒入花哈，倒入花哈后加入适量的食用盐调味，再沿着锅的边缘加入适量的料酒，然后盖上锅盖面焖大约两分钟左右。

3、等看到看到花哈全部张开之后就可以了，打开锅盖再撒上少许的香菜，翻拌均匀即可出锅装盘啦！