汪涵烧烤羊肉串（汪涵的石头烤肉惊现杭州）

上周芒果TV全新美食探寻类节目率先走出“房子”，去大自然“撒野”的《野生厨房》开播了。而节目刚一开播，就上了微博热搜榜！

这个 由汪涵、李诞、林彦俊组成的兄弟团，与首期嘉宾陈赫，拾柴搭灶，打造野外第一餐。值得一提的是，汪涵更是发挥自己的聪明才智，采用岩石来烤肉，让来蹭饭的“品哥”陈赫看到后直咽口水，大呼好吃。

看了节目，老沈很想在杭州也体验一下岩石烤肉。搜了一下，真的在白傅路发现啦！话不多说上门体验。

这家店叫鲜牛烤场，是潮牛海记在二楼新开辟的品牌。说到潮牛海记，大家都知道掀起潮汕牛肉锅的风潮就是他了，这次开创的岩板烤肉，又是先行者。

劲爆的15层阶梯烤肉来霸屏了！

这浮夸的“庞然大肉”可把老沈给惊呆住了！这原来是他家新出的一款牛气冲天巨无霸拼盘。雪花牛肉、肩胛肉、牛上脑、牛小排、牛舌......等不及等不及了，只想问能开吃了吗！！！

如果非要在众多“牛爱妃”之中选出皇后的话，非粉嫩又大块的上等肩胛肉莫属。肌肉纤维之间形成明显的红、白相间的牛肉，色泽鲜艳显示肉很新鲜，感官反馈有食欲。

不同于市面上很多家做的薄切牛舌，鲜牛烤场的牛舌厚实勾人，却只要一杯咖啡的钱。

“自带仙气”出场的牛肋条，凭其均匀美观的脂肪花纹吸人眼球。

足有8个骨节的牛肋条，取自肋骨间的去骨条状的肉，瘦肉较多，脂肪和肉筋相对较少，肥瘦程度刚好，很适合像老沈这样不爱吃肥肉的人，不会觉得腻。

招招小手店员小哥哥或者小姐姐就会来帮你烤了，整条放上去再用剪刀剪成小块烤制，每一面受热均匀又能牢牢锁住汁水。

如果说15层阶梯量大吃不完，两人就餐可以选择这盘精品雪花拼盘，肉质上乘，分量刚好。

新鲜的牛肉丝配以生鸡蛋拌匀之后，牛肉的口感丰腴不油腻，吃起来一丝腥气都没有，也非常嫩滑好咀嚼。

肉类是这里的主打菜，数量多达20种在食材的选择上。新鲜的黄牛肉也是由兄弟品牌潮牛海记直供，选自牛肉中的贵族川贵小黄牛，肉质扎实，新鲜健康。

有嚼劲又多汁，好吃到隔壁老王来敲门

菜已就绪，开烤啦！烤肉可以按照从淡到浓的顺序，感受循序渐进的美味递增。

这里 重点介绍烤肉的器皿——花岗岩石板。由于石头热传导速度慢，在烤制食品时，既不会烧糊食物，又有保温作用，还能释放石头里的微量元素，对人体有益。

而且石板烤肉不同于碳火烧烤，他们对于烤肉石板的温度要精准测量，温度到达250°C才可以开烤了。260°C左右，是石板烤肉最佳的温度，以确保肉在烤制的过程中水分不流失，鲜嫩多汁，才能还原烤肉的最佳口感！

微微卷曲成鱿鱼卷的厚牛舌，滴滴滋出的肉汁都透着香气。一般厚切如果过了火候的，肉质会变得很老不好咬，但这个牛舌很弹牙，肉又紧又有嚼头。

牛雪花清晰漂亮的大理石纹理，均匀的放置岩板中央，从鲜红通透，到逐渐收缩变色。而且厚薄刚刚好，咬下去还有隐约的脆感，很是微妙。

火候和烤制时间的把握对肉质的口感与味道会有所不同。烤制5分熟，入口有浓郁的香甜口感，肉里面的汁水完全溢了出来，夹上满满一把往嘴里一送，满口的油香总能给人最大的满足感。（建议不要超过7分）

蘸料有酥香烤粉、韩式大酱、秘制蘸酱，而老沈独宠这份秘制酱汁，他家的烤肉直接吃都特别的香，沐浴过酱汁后更是锦上添花。

牛群里唯一的掌中宝在岩板上滋滋滋的冒油，恰到好处的焦能令烤肉更香，再用烤肉时的烟熏一熏，味道更美妙。

性价比高又超长的豪华拼盘！

除了烤肉，搭配的选择也非常丰富，牛培根金针菇、泰国香虾、黄金糕…都很诱人。

肉点多了，当然也需要来点蔬菜解油腻啦。这份80cm超长的豪华蔬菜拼盘，价格只要9.9元，上桌必点！

吃完烤肉，再喝上一杯解腻的苏打水，只能用满足二字形容。

肉有成千上万种吃法，而烤肉是中国久负盛名的菜肴。这个秋天，就让我们手拉手围坐一桌，畅聊喜怒哀乐，好好享受岩石烤肉带来的乐趣吧。

鲜牛烤场

地址：杭州市白傅路6号潮牛海记2楼

电话：0571-86058777

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哪一款肉？

文：荒灰灰

图：思佳

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