蒜子炒肉正宗做法（蒜子爆香炒肉香辣可口）

蒜子爆香炒肉

我敢说这道菜你肯定没有这样吃过，真的是太香太下饭了??强烈推荐给你，一定要在家炒一盘试试哦！你要是做好了，就怕你家米饭煮的不够吃～

准备工作

主材：里脊肉300g、蒜头2头、杭椒1个、辣椒面1勺

辅材：

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、料酒（去肉腥）

制作方法1、里脊肉切薄片，加葱姜水，先少量多次的加入葱姜水（注意不要过多，2勺水量4cm口径），胡椒粉?盐?生抽，迅速抓拌一分钟，手感发粘即可，最后加一勺食盐油封锁住水分

制作方法2、蒜头用刀拍碎，方便炒的时候入味

制作方法3、热锅凉油，倒入肉片炒出变色盛出，锅留底油放蒜头炒香，接着倒入炒好的肉片，加青椒粒，辣椒末，半勺老抽，最后大火翻3，4，5下即可

制作方法4、超级无敌下饭菜

西医食疗认为：大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参 ，大蒜是天然的植物广谱抗菌素。

中医食疗认为：大蒜性温、味辛、入脾、胃、肺经。温中行滞、解毒、杀虫。主脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳等。