手抓饼怎样做才能酥脆（手抓饼这样做层层薄如纸）

馒头包子饺子都吃腻了吗？那我们来换换样吧，今天小玲就和大家分享一款手抓饼最好吃的做法都是小薄层每一层薄如纸，而且这样做出来的手抓饼凉了也不会发硬，刷上自己喜欢吃的酱料卷上自己喜欢吃的菜，对于减肥的我都能吃上两个，不喜欢卷菜直接吃也是非常的好吃，饼做完以后放在盘子里过了几个小时我爸下班回到家看见桌子上有饼就吃了，吃完以后连夸这饼从哪里买的真好吃咋这软，我连忙说是我做的我爸既然不相信，我在一旁偷偷的乐着看来我的厨艺又有进步了，这个饼很柔软又咸香，不用配菜配汤都非常好吃，还不干巴巴的，你想不想吃，话不多说看看小玲是怎么做的吧！

所需食材：普通面粉，盐，开水，凉水，热油

【详细步骤】

1.首先大碗中倒入400克的普通面粉加入4克的盐，一半用140毫升的开水和面一半用100毫升的凉水和面，边倒边搅拌先搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的面团，这样烙出来的饼才不会发干。

2.把面团直接放到面板上，不用醒面直接搓成长条分成大小均匀的5个面剂，取一个面剂揉成一个小圆球，全部做好以后摆入大碗中表面刷上食用油这样烙出来的饼才会更加的柔软，盖上保鲜膜饧面40分钟以上。

3.接下来我们来制作油酥，碗中倒入40克的面粉，倒入50毫升的热油，搅拌成酸奶状备用。

4.面板抹油防粘，把小面团擀成圆饼状均匀的涂抹上油酥，我们再给它分成6份第一份要留得大一些然后重叠起来，最后用大一点的包住小方块再整理成圆形。

5.全部做好以后盖上保鲜膜松弛10分钟，这样层次才会更加的分明，10分钟以后我们取一个生坯用擀面杖擀成圆形的薄饼状。

6。电饼铛刷油，油热下入饼坯表面刷油锁住水分，一面鼓起翻一面，这是饼就已经熟了，用铲子推一下层次就出来了看着就好吃，这时的饼就可以出锅了，不要烙的时间过长，烙的时间长饼水分蒸发掉饼就会发干发硬就不柔软了。

7.我们拿一张看一下太柔软了，层次丰富都是透明的薄层，怎么吃都吃不够，这饼我家隔三差五做一回，你也可以一次多做点放到保鲜袋里冷冻保存，吃的时候直接用锅烙就可以了，当早餐非常的省时省力，比买的好吃干净卫生，话不多说，喜欢你赶紧试一试吧！

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