荷花酥详细制作过程（不用油炸的荷花酥）

今天来推荐一款特色的小点心，颜值绝对是一流的，看一眼就垂涎欲滴呢！相比之下，很多网红美食，瞬间就失去了光彩哦，它就是荷花酥。

远看就像一朵花即将绽开的荷花，尤其是外表有一种层层叠叠的花瓣感。色泽方面更是极为出众，有清水出芙蓉之感。今天就一起来品鉴一下吧，只要注意几个关键步骤，做法也不是很复杂。美味可口的家庭甜点，越看越喜欢，大人孩子都爱吃。

不用油炸的荷花酥，不论送人还是自己吃，都非常棒！成品一端上桌，全家人都非常喜欢呢！绝对是居家解馋的常备美食呢，拿来当随手礼仪或者日常解馋都是很不错的。今天不妨一起来品尝一下吧，你肯定会非常喜欢的。

【荷花酥】

制作配料：

椰蓉馅料：黄油30克、蛋液30克、白糖20克、奶粉20克、椰蓉60克、葡萄干50克

水油皮：糕点粉160克、猪油56克、白糖15克、水60克

紫色油酥：低筋面粉65克、猪油35克 、紫薯粉5克

白色油酥： 低粉70克 、猪油35克

制作方法：

1、先来做椰蓉馅料：融化的黄油加入蛋液、白糖搅匀，等白糖融化之后加入椰蓉和奶粉拌均匀，最后加入葡萄干拌均匀，均匀分成12等份，放在冰箱冷藏备用；

2、接着开始做水油皮，把配方‬所有水油皮的材料加在一起，先用筷子拌一拌，成团之后转移到垫子上开始揉面，揉至表面光滑，密封放冰箱醒面30分钟左右；再来做油酥面团：把油酥所有的材料混合拌一拌，没有干面粉的时候放下垫子上搓一搓，搓均匀就可以了。用这样的方法做一个紫色油酥面团；

3、水油皮和油酥面团全部都做好了，就可以开始分割了。先把水油皮取出来均匀分成24等份，整理出光面密封保存备用；

4、同样把白色油酥和紫色油酥面团分成12等份，搓圆密封保存备用；

5、再把水油皮拿出来包上油酥，面团操作全程要注意保湿；

6、全部包好之后，取第一个包好的，稍微按扁一点，上下擀开，然后从一头卷起来，再把接口朝上，稍微按压一下，继续上下擀开，继续卷起来，全部擀好密封放在冰箱冷藏醒面30分钟左右；

7、面板上稍微撒点干粉，取一个面团，中间按压，两头折回来，整理成一个圆饼，擀薄，同样的方法操作另外一个颜色的面团，不同的颜色面团重叠；

8、包上馅料包起来，包好的面团表面非常光滑。

9、在表面用锋利的刀划上十字，口子划长一点深一点，全部做好摆放在烤盘上面，放进预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟左右；

10、荷花酥非常漂亮。椰蓉馅料甜而不腻，不需要油炸的酥皮，层次分明，而且层次很多，比油炸的‬更健康。喜欢的可以动手试试！

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