怎样熬出一碗好粥（煮一碗绵密细腻的好粥）

最近得了湿疹之后需要忌口

基本上清粥小菜度日

每天早晨起来

一碗热乎乎的米粥下肚

整个人都苏醒过来了

今天就跟大家分享下煮一碗好粥的诀窍

袁枚在《随园食单》里讲，何谓一碗好粥：“见水不见米非粥也；见米不见水非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”要做出这样一碗水米融洽的好粥，关键就是下面这几点啦。

1、水和米的比例

一般一碗粥大概需要用40克左右的米，水跟米的比例大概在1:10到1:15之间，具体的根据自己家的锅的大小和火候的大小来灵活掌握。

2、锅的选择

1. 煮粥最好的锅是砂锅：本身它透气性能好，受热均匀稳定，很适合小火慢慢熬煮。缺点就是容易溢锅，需要人时不时的去看看。

4、米的选择和搭配

1. 一般比较常用煮粥的就是大米了，也就是粳米，粳米煮出的粥最上面一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有益处，因此病人、产妇和老年就更适合选择粳米去熬粥。选择的时候我个人建议选用东北的粳米，口感更香更浓，而且当年的新米最好。

   

2. 另外比较推荐熬粥的米就是糙米，糙米中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，因此，糙米熬制粥比较适合患有胃病、便秘等消化道疾病的人吃。而且瘦身效果很好。

   

3. 另外就是多用一些五谷杂粮跟前两种米掺杂一起熬粥，营养就更均衡。我最近在吃的就是五色糙米跟粳米混在一起的，又补充营养又能减肥。