红烧螃蟹的家常做法（香辣蟹的做法步骤）
中午家里有亲戚送来一只帝王蟹 蒸了不好吃 于是小厨决定自己尝试做一次香辣蟹～没想到好评如云 给大家一起分享一下吧～
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 帝王蟹一只 | 大蒜一头半 |
| 姜10片 | 香油 |
| 辣椒油 | 豆瓣酱 |
| 酱油 | 干辣椒5颗 |
| 花椒一勺 | 香菜 |
香辣蟹的做法步骤
1. 螃蟹改刀 如果没有帝王蟹其他螃蟹也都无所谓啦 自己觉得怎么吃着方便就怎么剁
2. 姜和蒜切末 用辣椒油 香油 豆瓣酱腌制一个小时
3. （忘记拍照了…）下锅热油 一头大蒜下锅炸至金黄 取出备用
4. 螃蟹外面裹一层淀粉 下锅油炸 炸成微微发黄时取出
5. 锅里加油 把干辣椒和花椒下锅炸香 接着把腌了一个小时的调料和炸好的蒜下锅一起炸 然后加入一勺白糖和两勺白酒 味道会更好哒 出香味以后把螃蟹下锅一起炒 快出锅之前淋上一圈酱油 如果有生抽更好 翻炒几下就美美的出锅啦～～～
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